Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2015 - zeszyt 3

Wędliny na wielkanocny stół kupić czy zrobić samemu?

Joanna Żochowska-Kujawska

nr katalogowy: 90142

Na stole wielkanocnym ważne miejsce zajmują okazałe półmiski z zimnymi mięsami i wędlinami. Większość z nas, niestety z braku czasu na własnoręczne przygotowanie świątecznych specjałów, czeka konieczność wyboru gotowych szynek i kiełbas z bogatej oferty przygotowanej przez producentów przetworów mięsnych. Jak zatem wybrać, aby na nasz stół trafiły wędliny i smaczne, a zarazem zdrowe? W artykule podano kilka wskazówek.Prawdopodobnie wszystkim Wielkanoc kojarzy się z koszyczkiem i święceniem włożonego do niego pokarmu. Wprawdzie zawartość świątecznego koszyka i tym samym asortyment wyrobów mięsnych królujący na stołach różni się nieznacznie w poszczególnych regionach naszego kraju, to tradycyjna polska święconka zawsze jest obfita, kolorowa i dokładamy wszelkich starań, aby była jak najlepsza. Na polskich, wielkanocnych stołach jak co roku pojawią się różnego rodzaju szynki, kiełbasy i mięsiwa. Mięso i wędliny wielkanocne to najczęściej wyroby z wieprzowiny, a samo mięso jest symbolem końca Wielkiego Postu. Dawniej do koszyczków wkładano szynkę, obecnie najczęściej jest to wędzona kiełbasa pachnąca dymem i jałowcem. Większość z nas nie wyobraża sobie wielkanocnego stołu bez tradycyjnej, białej kiełbasy. Pamiętajmy, że poza dostarczeniem niezapomnianych doznań smakowych, mięso i jego przetwory są jednym z bardziej wartościowych źródeł białka o wysokiej wartości biologicznej. Dostarczają wielu niezbędnych składników mineralnych i witamin, a także stanowią źródło zbilansowanej energii [1]. Ważne jest zatem, aby przy przetwarzaniu mięsa nie stracić tych cennych właściwości charakterystycznych dla surowca. Do zbliżających się wielkimi krokami Świąt niektórzy z nas przygotowują się zaczynając już teraz wyrób domowych wędlin. Większość z nas zaufa jednak producentom wyrobów mięsnych, w ofercie których znajdują się wędliny mogące odpowiadać nawet najbardziej wyrafinowanym wymaganiom sensorycznym. Na co jednak zwracać uwagę i jak[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 90142 "Wędliny na wielkanocny st..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2015-3 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2015-3

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma