Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2015 - zeszyt 3

Comparison of extraction methods used for separation of active compounds from waste generated during the production of apple juice Porównanie metod ekstrakcyjnych w pozyskiwaniu związków aktywnych z odpadów powstałych podczas produkcji soku jabłkowego

10.15199/62.2015.3.19

nr katalogowy: 90072
10.15199/62.2015.3.19

Conventional and ecol. apple pomaces were extd. with 96% EtOH either in Soxhlet app., or under reflux or in an ultrasound-aided process to sep. ursolic acid. The ext. showed some antioxidant properties. The extn. in the Soxhlet app. was the most efficient. Przedstawiono wyniki badań otrzymywania ekstraktów z wytłoków z jabłek. Były one bogate w kwas ursolowy i wykazywały właściwości antyutleniające. Z danych przedstawionych w 2007 r. wynika, że w Polsce przetworzono 1,5 mln t jabłek, z czego wyprodukowano ok. 200 tys. t koncentratu soku jabłkowego. Po procesie produkcyjnym z surowca pozostaje ok. 20% odpadów1). Zawierają one wiele cennych składników i powinno się je traktować jako surowce wtórne. Nieprzetworzone odpady szybko się psują i mogą stanowić źródło skażenia mikrobiologicznego całego zakładu, a w konsekwencji utrudniać prawidłowe prowadzenie procesu produkcji. Dłuższe składowanie odpadów w stanie świeżym zmienia fizyczno-chemiczny skład wytłoków, obniżając ich wartość i przydatność, dlatego powinny być one zagospodarowane zaraz po ich uzyskaniu. Odpowiednią metodą wydaje się być suszenie wytłoków w zakładzie macierzystym, w zamkniętym cyklu technologicznym2, 3). Materiał odpadowy (ponad 20% suchej masy), ze względu na zawartość cukrów (7%), kwasów organicznych (0,6-0,9%), błonnika (5-6%), śladowych ilości białek i mikroelementów (wapń, magnez, żelazo i potas), znajduje zastosowanie jako karma dla zwierząt, do produkcji pektyny oraz nawóz organiczny po kompostowaniu. Skład chemiczny tych odpadów zależy od wielu czynników, takich jak odmiana jabłek, okres ich przerobu oraz ilość otrzymanego surowego soku2). Alternatywą dla utylizacji wytłoków jabłkowych jest ich zastosowanie jako pożywki dla bakterii produkujących kwas mlekowy4, 5). W wytłokach jest dużo związków łatwo metabolizowanych przez bakterie kwasu mlekowego, takich jak sacharydy (monosacharydy, disacharydy) oraz kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy). W[...]

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2015-3 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	55.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Open Access

Zeszyt

2015-3

Twój Koszyk

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma