Czasopismo | PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY | Rocznik 2015 - zeszyt 1-2

Z miłości do czekolady

Dominika Matuszak

nr katalogowy: 89405

Talent i pasja potrafią zdziałać cuda. A co dopiero, gdy dwoje utalentowanych pasjonatów stworzy zgrany zespół? Joanna Klimas-Profus i Janusz Profus, to bez wątpienia czołowi cukiernicy w Polsce. Obydwoje pracują dla marki E.Wedel, mając do dyspozycji najlepszą polską czekoladę. W ich rękach staje się ona prawdziwym dziełem sztuki, pozostając przy tym nadal wykwintnym i przepysznym rarytasem. Joanna Wychowała się w piekarskocukierniczej rodzinie, od dziecka obserwując pracę w rodzinnej piekarni na Śląsku. Wybór technikum cukierniczego był więc jak najbardziej naturalny i przemyślany. Prawdziwa cukiernicza pasja zaczęła się jednak dopiero podczas szkolnych praktyk, w cukierni i lodziarni, której właścicielem był Józef Zdebik. Joasia chodziła do szkoły w Tarnowskich Górach, którą kilka lat przed nią ukończył też Janusz Profus. Ale choć mieszkali blisko siebie i uczęszczali do tej samej szkoły, w ogóle się jeszcze wtedy nie znali. Po raz pierwszy o zdolnym cukierniku z sąsiedztwa usłyszała w 1996 r., kiedy zdobył on Złoty Medal na Mistrzostwach w Warszawie. Szkoła - dumna z sukcesów swego absolwenta - zorganizowała wówczas wyjazd do stolicy, by uczniowie mogli zobaczyć zwycięską pracę z karmelu. Joanna do dziś ma zdjęcie, które zrobiła sobie wtedy z Mistrzem, nie przeczuwając nawet, że będzie to jej mąż. Ponownie los skrzyżował ich drogi również w Warszawie, w Cechu Rzemiosł Spożywczych, gdzie Janusz Profus prowadził szkolenia cukiernicze, na które regularnie przyjeżdżała Joanna Klimas. Interesowały ją głównie tematy związane z czekoladą i karmelem. Już wt[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 89405 "Z miłości do czekolady..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2015-1-2 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

162.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna	192.00 zł brutto 177.78 zł netto 14.22 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

213.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	300.00 zł brutto 277.78 zł netto 22.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

300.00 zł

Zeszyt

2015-1-2

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma