Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2015 - zeszyt 1

12 lat aktywności Dobrowolnego Systemu Kontroli Jakości soków i nektarów (DSK)

nr katalogowy: 89211

Wprawdzie 12 lat to nie okrągła 15. rocznica, ale można już mówić o dziesięcioleciu działalności DSK od czasu naszego wejścia do Unii Europejskiej. Warto więc popatrzeć w przeszłość i na podstawie dotychczasowych osiągnięć i porażek zastanowić się nad przyszłością DSK. Dobrowolny System Kontroli został utworzony w ramach Stowarzyszenia Krajowa Unia Producentów Soków1 w 2002 r. z woli krajowych producentów soków, nektarów i napojów, przy wsparciu Europejskiego Systemu Kontroli (EQCS) i Europejskiego Stowarzyszenia Producentów Soków (AIJN). DSK zrodził się z potrzeby ujednolicenia parametrów jakościowych soków i wymogów unijnych Z pewnością był to wielki sukces KUPS, szczególnie, że na początku brak było jednolitego stanowiska producentów. Zadanie dostosowania do wymagań UE było olbrzymie, biorąc pod uwagę ogromne różnice w parametrach jakościowych soków produkowanych według Polskich Norm w stosunku do wymagań obowiązującej wówczas w Unii Europejskiej Dyrektywy Rady 2001/112/EC. Przed wejściem do UE mieliśmy kilka standardów na soki, w tym na soki owocowe (PN-A-75951), soki z owoców południowych (PN-A-75959), soki dla dzieci (PN-A-75048), a także normę na nektary (PN-A-75956). Te ostatnie, zgodnie z definicją określoną w normie, mogły być produkowane jedynie z przecieru/kremogenu owocowego. Wszystkie klarowne nektary, takie jak z czarnej porzeczki, aronii, wiśni itd., były wtedy klasyfikowane jako soki i to w sytuacji, gdy zawartość w nich soku z owoców nie przekraczała 35%. Warto również przypomnieć, że istniały zasadnicze różnice w wymaganiach UE i naszych norm dotyczące wielu wskaźników jakościowych dla tych samych soków, np. co do zawartości ekstraktu, ekstraktu bezcukrowego, metali ciężkich, kwasowości lotnej itd. W Polskich Normach brak było również zróżnicowania pomiędzy sokami NFC2 (inna nazwa sok bezpośredni) a sokami wyprodukowanymi z soku zagęszczonego, a ponadto brak było wskaźników, które mogłyby być wykorzystane do ba[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 89211 "12 lat aktywności Dobrowo..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2015-1 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2015-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2015-10a licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2015-11-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2015-1

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma