Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2015 - zeszyt 2

Katalonia - wina koszerne i nie tylko

Jacek Paprocki

nr katalogowy: 89118

Katalonia od północy graniczy z Francją, od południowego wschodu z Morzem Śródziemnym. Katalończycy mają swój Parlament, rząd, Prezydenta, język i.... wina. Większość winnic Katalonii rozciąga się pasem o szerokości 30-50 km wzdłuż Morza Śródziemnego, od gorącego wybrzeża, aż po zimne stanowiska na zboczach gór. Zróżnicowanie warunków upraw i klimatu jest jednym z powodów, dla których Katalonia oferuje konsumentom ogromną gamę stylów: od słodkich, ciężkich win z wygrzanych słońcem stanowisk znad morza, po zrównoważone, zaokrąglone wina czerwone o bogatej strukturze z górzystych, chłodniejszych obszarów. Katalonia to, przede wszystkim, znana na całym świecie Cava - wino musujące, często o bardzo wytwornym i wyszukanym smaku, wytwarzane metodą szampańską. Katalonia to wreszcie kraina hiszpańskich winnic Grand Cru, rodzących najwspanialsze wina tego kraju. Próba ścisłego przyporządkowania win katalońskich do jakiegoś określonego rodzaju, nawet w obrębie jej poszczególnych dziewięciu apelacji, jest bardzo trudna. Winnice rozciągają się na rozległych terytoriach pomiędzy morzem, a górami. Różnica poziomów, na których dojrzewają krzewy winorośli sięga 800 metrów - do wysokości naszych Krupówek. To, między innymi, powoduje, że każdy region mieści w sobie kilka stref, znacznie różniących się od siebie klimatem, a także rodzajem gleby. Galimatias pogłębia mnogość odmian. Obok kilkudziesięciu szczepów rodzimych, z osławioną tempranillo, zwaną tu po ull de llebre, Katalończycy zaadaptowali do produkcji wiele klasycznych odmian. Fantastyczne efekty daje uprawa syrah, znanej przede wszystkim[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 89118 "Katalonia - wina koszerne..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2015-2 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2015-2

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma