Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2014 - zeszyt 12

Comparison of phenolic acid contents in various wheat genotypes Porównanie profilu kwasów fenolowych w różnych genotypach pszenicy

10.12916/przemchem.2014.2274

nr katalogowy: 88708
10.12916/przemchem.2014.2274

Fourty-five winter wheat genotypes of various origin were studied for contents of ferulic, vanillic, syringic and p-coumaric acids and vanillin. The ferulic acid content mean was the highest (1119 mikro g/g, p-coumaric acid was characterized by a lower mean concentration (47,5 miro g/g), while the lowest and the vanillin mean content was the lowest (4,5 mikro g/g). Dendrograms for particular genotypes of Polish and European winter wheat seeds and a heatmap were developed. Przedstawiono wyniki badań zawartości kwasu ferulowego, wanilinowego, syrynginowego i pkumarynowego oraz waniliny w 45 próbach ziarna pszenicy ozimej należących do różnych genotypów. Stwierdzono, że spośród analizowanych kwasów w każdej próbie w najwyższym stężeniu znajdował się kwas ferulowy, a jego średnie stężenie wynosiło 1119 mikro g/g, drugim w kolejności pod względem zawartości był kwas p-kumarynowy (47,5 mikro g/g), najniższe stężenie stwierdzono dla waniliny i wynosiło ono średnio 4,5 mikro g/g. Zboża stanowią podstawę piramidy żywieniowej człowieka, w związku z tym zasadnym jest fakt skrupulatnej kontroli jakości surowców. Stopień ich narażenia na skażenie mikrobiologiczne i chemiczne jest wysoki i możliwy na każdym etapie procesu przetwórstwa. Wśród chorób zbóż istotną rolę odgrywają choroby o etiologii grzy-bowej. Fuzarioza kłosów uznawana jest za jedną z najgroźniejszych chorób pszenicy. Spośród kilkunastu gatunków nekrotroficznych patogenów rodzaju Fusarium najczęściej opisywane są F. graminearum, F. culmorum, F. poae, F. avenaceum i F. sporotrichioides. Grzyby mikroskopowe odpowiedzialne są m.in. za pogorszenie wartości technologicznej ziarna. Największe zagrożenie stanowią jednak produkowane przez grzyby mikroskopowe mikotoksyny. Są one drugorzędowymi metabolitami wtórnymi wykazującymi toksyczne działanie w stosunku zarówno do ludzi, jak i zwierząt. W Polsce fuzarioza kłosa nie jest zaliczana do chorób mających ekonomiczne znaczenie w ob[...]

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2014-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	55.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Open Access

Zeszyt

2014-12

Twój Koszyk

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma