Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2014 - zeszyt 12

Nowe produkty spożywcze stan i tendencje rozwojowe

nr katalogowy: 88423

Począwszy od drugiej połowy XX w. w krajach rozwijających się następowały zmiany zachowań konsumenckich charakterystyczne dla okresu postindustrialnego. Zmiany dotyczyły hierarchii potrzeb, sposobów i poziomu ich zaspokajania, a także kryteriów dokonywania wyboru produktów [21]. Znajomość wymagań i preferencji konsumentów umożliwia producentom dostosowanie oferty produktowej do aktualnych trendów żywnościowych. Pomysły pozyskane bezpośrednio od samych konsumentów rzadko bywają przydatne, gdyż wyobraźnia konsumentów ogranicza się zwykle do zgłaszania pomysłów już znanych. Dlatego producent powinien we własnym zakresie prowadzić badania nad preferencjami konsumentów oraz tendencjami zmian zachodzących w konsumpcji produktów spożywczych [20]. Zmiany w strukturze ludności Od wielu lat obserwuje się wydłużanie się średniej długości życia Polaków. W ciągu ostatnich dwudziestu jeden lat przeciętna długość życia zwiększyła się o sześć lat. Obecnie wynosi ok. 72 lata dla mężczyzn i 81 lat dla kobiet. Wydłużenie przeciętnego czasu życia Polaków to wynik spadku umieralności wśród niemowląt i zgonów wśród osób starszych w wyniku propagowanego od początku lat dziewięćdziesiątych zdrowego stylu życia [13]. W najbliższych latach struktura ludności w Polsce ulegnie zmianie, czego efektem będzie zwiększenie znaczenia osób starszych jako odbiorców żywności na rynku. Przewiduje się, że za 25 lat co trzecia kobieta i co czwarty mężczyzna będą w wieku poprodukcyjnym. Starzenie się polskiego społeczeństwa, spadek wskaźników dzietności czy poprawa poziomu wykształcenia nie pozostają bez wpływu na zmiany struktury i poziomu wydatków konsumpcyjnych (w tym żywnościowych) w gospodarstwach domowych [6]. Tendencje demograficzne mają charakter długookresowy, dlatego rozpoznanie wpływu czynników społeczno-demograficznych przez producentów jest ważne z punktu widzenia prognozowania popytu na żywność w kolejnych latach. Obserwowane zmiany wymuszą w najbl[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 88423 "Nowe produkty spożywcze s..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2014-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2014-12

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma