Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2014 - zeszyt 11

Produkty pszczele znaczenie biologiczne i właściwości lecznicze

Monika Kędzierska-Matysek

nr katalogowy: 87962

Miód i inne produkty pszczele od najdawniejszych czasów należą do najbardziej cenionych środków spożywczych. Podstawą do wszechstronnego wykorzystania produktów pszczelich w żywieniu i leczeniu człowieka jest ich zróżnicowany i wyjątkowy skład chemiczny, w tym zawartość licznych, charakterystycznych substancji o działaniu bioaktywnym. W artykule omówiono wybrane właściwości biologiczne i lecznicze produktów pszczelich, tj. miodu, mleczka pszczelego, pyłku kwiatowego, pierzgi, propolisu i jadu pszczelego. Znajdują zastosowanie zwłaszcza w przemyśle spożywczym, ale także kosmetycznym i farmaceutycznym oraz medycynie.Apifarmakoterapia jest dziedziną lecznictwa opartą na udokumentowanych doświadczalnie i klinicznie właściwościach biologicznych produktów pszczelich, takich jak miód, propolis, obnóża pszczele, pierzga, wosk, mleczko pszczele, czerw i jad pszczeli. Tworzą one surowce farmaceutyczne o wielokierunkowym działaniu biotycznym na organizm żywy, w tym organizm człowieka. Po wyodrębnieniu i przeprowadzonej standaryzacji biologicznej, surowce te stanowią substancję czynną wielu leków. Produkty pszczele lub pozyskane z nich farmakologicznie aktywne frakcje są powszechnie stosowane w wielu dziedzinach medycyny i farmacji jako surowce farmakopealne, środki dietetyczne czy kosmetyki [26]. Celem niniejszego artykułu jest przedstawienie wybranych informacji na temat znaczenia biologicznego i właściwości leczniczych produktów pszczelich. MIÓD Związki biologicznie czynne występujące w miodach można podzielić na czynniki bakteriobójcze i przeciwutleniacze. Miód ma właściwości przeciwutleniające - charakteryzuje się wysoką zawartością antyoksydantów, które neutralizują niekorzystny wpływ reaktywnych form tlenu. Właściwości te mają: białka, wolne aminokwasy, kwasy aromatyczne, witaminy C i E, fenolokwasy, flawonoidy, enzymy (peroksydaza, katalaza, lizozym) oraz karotenoidy [28]. Aktywność antybiotyczna miodu wynika z czynników[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 87962 "Produkty pszczele znaczen..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2014-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2014-11

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma