Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2014 - zeszyt 10

Nowości piwne polskich browarów rzemieślniczych na tle trendów światowych

nr katalogowy: 87602

Polska scena piwna zaczyna wyglądać coraz barwniej. Ba, można rzec, że rewolucja trwa w najlepsze, a na rynku zaczyna pojawiać się coraz więcej browarów rzemieślniczych i restauracyjnych, a kontraktowe to już trudno zliczyć. W multitapach w tygodniu mamy kilka premier, które można określić jako pojedyncze objawienia. Nieliczne z nich są bowiem później warzone na stałe. Dlaczego? Może to kwestia dojrzałego rynku, a może raczej strategii, którą przyjęły małe browary. Czy to kolaboracja piwnych ekspertów z browarami szukającymi nowych inspiracji, czy to okrzepłe już na rynku piwne manufaktury, wszyscy próbują pokazać swoją oryginalną produkcję. Odwrotnie niż w segmencie wielkich browarów, te małe nie stawiają na pojedyncze piwo jako oddzielną markę. Stawiają na wariacje, oryginalność, a marką stają się ludzie i browary, w których działają. Jest to najlepszy czas, aby wejść na rynek i wyciąć kawałek swojego "piwnego tortu". Wystarczy tylko znaleźć pomysł na ciekawe piwo, a później je dobrze uwarzyć. Łatwo powiedzieć! Ale skąd brać pomysły? O kunszcie warzenia nie wspominając.Chmiel górą! Niewątpliwie natchnieniem dla wielu polskich piwowarów są nadal piwa amerykańskie. Zanim przejdziemy do smaków i aromatów warto zaznaczyć, że manufaktury w Stanach są dość podobne do tych naszych. Czasem większe, a czasem mniejsze, ale prawie zawsze mają podobny charakter, jeżeli chodzi o linie technologiczne. Podobne są warzelnie, a zbiorniki pod ciśnieniem umożliwiają dobre nasycenie piwa. Zupełnie inaczej niż to się dzieje na Wyspach Brytyjskich, gdzie mamy zamknięty łańcuszek browar-piwnica-bar-klient. Z tego też powodu piwa brytyjskie są zupełnie inne i póki co nie przyjmują się u nas w produkcji. Ale wróćmy do amerykańskich inspiracji. Chmiele zza oceanu dalej rządzą. Piwa jasne, ciemne, belgijskie i inne chmielone są charakterystycznymi odmianami, a do klasycznych stylów dopisuje się magiczne słowa american lub IPA. Nie dziwią więc WIT IPA,[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 87602 "Nowości piwne polskich br..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2014-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2014-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma