Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2014 - zeszyt 10

Wpływ agrotechniki jęczmienia jarego na jakość słodów typu pilzneńskiego

nr katalogowy: 87587

Potwierdzono tezę, że stosowanie dużych dawek azotu w uprawie jęczmienia browarnego wpływa niekorzystnie na jakość słodów i brzeczek. Nawożenie w dawce 50 kg N.ha-1 jest właściwsze do wyprodukowania ziarna jęczmienia o wysokiej wartości browarnej. Badane odmiany jęczmienia cechowały się wskaźnikiem jakości Q, przekraczającym wartość progową kwalifikującą ziarno do przerobu na słód. Słody 3- i 4-dniowe wykazywały tendencję do osiągania większych wartości wskaźnika Q po zastosowaniu przeciętnej dawki nawożenia azotem (a1). Intensywny system nawożenia mineralnego (a2) najczęściej pogarszał jakość browarną. Wydłużony z 3 do 5 dni czas słodowania nie przyniósł zasadniczej poprawy jakości słodów, najlepsze właściwości przerobowe posiadały słody 4-dniowe. Wstęp Wiele firm hodowlanych prowadzi własne badania, aby stworzyć zaplecze surowcowe dla słodowni. Badania te, traktowane jako poufne, nie są udostępniane w formie publikacji. Tłumaczy to rozbieżności w ocenie przydatności słodowniczej ziarna nowych odmian jęczmienia browarnego dokonywanej przez Porejestrowe Doświadczalnictwo Odmianowe i Rolnicze a skupem odmianowym ziarna realizowanym przez słodownie [4, 10]. Nowoczesne odmiany jęczmienia browarnego powinny charakteryzować się bardzo dobrymi cechami przerobowymi przekładającymi się w warunkach słodowni na krótki czas słodowania ziarna przy minimalnych stratach produkcyjnych [1-4, 7]. Problemem polskiej hodowli roślin jest brak środków na kompleksowe badania rolniczo-technologiczne nowych odmian oraz takiej reformy oceny przydatności słodowniczej ziarna nowych odmian jęczmienia browarnego, która pozwoliłaby na zwiększenie masy towarowej trafiającej do słodowni [4]. Cel pracy Celem pracy było określenie wpływu nawożenia mineralnego stosowanego w Porejestrowym Doświadcz[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 87587 "Wpływ agrotechniki jęczmi..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2014-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2014-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma