Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2014 - zeszyt 10

WHOLE GRAIN STORY Razowe produkty zbożowe częścią prozdrowotnej polityki Stanów Zjednoczonych Ameryki

Beata Marchand

nr katalogowy: 86963

Amerykański Institute of Medicine of the National Academies - IO M, podaje [2], że dzieci w USA dotknięte są w coraz większym stopniu problemem nadwagi i otyłości, co daje ryzyko poważnych problemów zdrowotnych, takich jak cukrzyca, choroby układu krążenia, podwyższony poziom cholesterolu i ciśnienia krwi, a niewłaściwy wybór żywności może także prowadzić do problemów z osteoporozą, wynikających z niedostatecznym spożyciem wapnia. Istnieją wytyczne dotyczące poprawy jakości szkolnej diety i ograniczenia dostępu do konkurencyjnych produktów spożywczych sprzedawanych na terenie szkół, jednak pomimo wprowadzenia na poziomie federalnym, stanowym i lokalnym zreformowanej polityki odżywiania w szkole, nie wszystkie placówki dostosowały się do jej wymogów i wciąż jest to przedmiot debat. W debacie tej bardzo ważne miejsce zajmują produkty zbożowe whole grain, czyli razowe lub też całoziarnowe oraz ziarna zbóż, określane w języku amerykańskim jako whole + nazwa zboża, np. whole wheat, czyli ziarno pszenicy. Standardy i regulacje Na niwie administracyjnej kwestia ziaren i produktów razowych pojawiła się po raz pierwszy 10 marca 1999 r., kiedy to amerykański gigant General Mills, Inc., skierował do U.S. Food and Drug Administration - FDA , notyfikację w sprawie zależności między produktami razowymi a chorobami serca i niektórymi nowotworami. Dokument cytował oświadczenie z raportu National Academy of Science - NAS [3]. W jej wyniku FDA wydała w 2003 r. notyfikjację [4], w której zaleca się spożycie co najmniej 51% produktów razowych w stosunku do całkowitej masy produktów zbożowych w celu ograniczenia ilości przyjmowanych tłuszczów i cholesterolu. Ponadto w 1999 r. FDA zezwoliła na stosowanie oświadczenia zdrowotnego, które można wykorzystać w przypadku produktów razowych: Diets rich in whole grain foods and other plant foods, and low in saturated fat and cholesterol, may help reduce the risk of heart disease (Diety bogate w produkty r[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 86963 "WHOLE GRAIN STORY Razowe ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - e-zeszyt (pdf) 2014-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	40.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2014-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma