Czasopismo | PROBLEMY JAKOŚCI | Rocznik 2014 - zeszyt 9

Bezpieczne opakowania a bezpieczna żywność

nr katalogowy: 86468

Systemy zarządzania bezpieczeństwem opakowań w oparciu o wymagania standardów ISO 22000, FSSC 22000, BRC IoP, IFS PAC Secure - wyzwania w podejściu.W przypadku producentów żywności można zaryzykować stwierdzenie, że znajomość zagrożeń bezpieczeństwa żywności dzięki wieloletniej pracy organizacji przemysłowych, handlowych i certyfikujących osiągnęła odpowiedni poziom. Natomiast świadomość wielu firm opakowaniowych jest wciąż jeszcze na poziomie pozostawiającym wiele do życzenia. Oczywiście na przełomie lat nastąpiła znaczna poprawa w tym zakresie, która jest wynikiem przede wszystkim rosnących wymagań przemysłu spożywczego. Wciąż jednak obserwuje się tutaj duży potencjał do doskonalenia. Podstawą prawną w zarzadzaniu bezpieczeństwem opakowań jest oczywiście Rozporządzenie WE 1935/2004 W sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Zgodnie z tym rozporządzeniem wszystkie materiały oraz wyroby przeznaczone do bezpośredniego lub pośredniego kontaktu z żywnością muszą być wystarczająco obojętne, aby w normalnych lub możliwych do przewidzenia warunkach użytkowania nie powodować przenikania (migracji) do żywności substancji w ilościach, które mogą: stanowić zagrożenie dla zdrowia człowieka lub powodować niemożliwe do przyjęcia zmiany w składzie żywności lub powodować pogorszenie jej cech organoleptycznych. Podstawowym zagrożeniem związanym z opakowaniami są substancje, z których opakowania są wykonane i które mogą migrować do żywności. Migracja globalna stanowi łączną masę nielotnych i zwykle nierozpuszczalnych substancji, które w określonych warunkach czasu i temperatury migrują z zdefiniowanej powierzchni materiału lub wyrobu do żywności i wyrażana jest zazwyczaj w mg/dm2. Według najbardziej ogólnych zasad przyjętych w odniesieniu do wymagań zdrowotnych dla materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością maksymalny, dopuszczalny poziom migracji substancji przeznaczonej do stosowania w materiał[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 86468 "Bezpieczne opakowania a b..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PROBLEMY JAKOŚCI - e-zeszyt (pdf) 2014-9 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	31.00 zł

Prenumerata

PROBLEMY JAKOŚCI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

372.00 zł

PROBLEMY JAKOŚCI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PROBLEMY JAKOŚCI - papierowa prenumerata roczna	420.00 zł brutto 388.89 zł netto 31.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PROBLEMY JAKOŚCI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

441.00 zł

PROBLEMY JAKOŚCI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PROBLEMY JAKOŚCI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	561.00 zł brutto 519.44 zł netto 41.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

561.00 zł

Zeszyt

2014-9

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma