Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2014 - zeszyt 8

Aktualna wartość odżywcza mięsa wieprzowego

nr katalogowy: 86267

Wieprzowina jest kojarzona negatywnie pod względem właściwości prozdrowotnych, mimo że dzisiejsze świnie są bardzo odmienne od tych, które przed laty dostarczały dużych ilości mięsa tłustego i tłuszczu. Systematyczna i ściśle ukierunkowana wieloletnia praca hodowlana nad trzodą chlewną przyniosła doskonałe efekty w postaci poprawy mięsności tuczników i zmniejszenia ich otłuszczenia. Postęp hodowlany uzyskany w tym zakresie na przestrzeni ostatnich 20 lat jest znaczący, a dzięki temu dziś hodowla i przemysł mięsny mogą zaoferować konsumentom nieprzetłuszczone mięso wieprzowe, o doskonałych walorach odżywczych.Mięso od wieków stanowi ważny składnik diety człowieka. Jest jednym z podstawowych produktów żywnościowym i głównym źródłem białka zwierzęcego. Według wstępnych danych Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej w 2013 roku statystyczny Polak w ciągu roku zjadał łącznie z podrobami 68 kg mięsa. Struktura spożycia mięsa wskazuje, że największym uznaniem cieszy się wieprzowina, bowiem spożywamy jej 35,5 kg, a jej udział w całkowitym spożyciu mięsa i podrobów wynosi 52%. Na drugim miejscu jest mięso drobiowe (27,3 kg) z 40% udziałem w całkowitym spożyciu i na końcu wołowina (1,5 kg) przy 2% udziale w strukturze spożycia. W porównaniu z innymi krajami europejskimi wyglądamy dość skromnie. Na przykład w Hiszpanii na osobę przypada 66 kg wieprzowiny, w Austrii 59,5 kg, Niemcy zjadają jej 53 kg a Duńczycy 64 kg. Prognozy Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej dotyczące konsumpcji mięsa w Polsce do 2030 roku ("Strategia odbudowy i rozwoju produkcji trzody chlewnej w Polsce do roku 2030") wskazują, że istnieją pewne rezerwy fizycznego wzrostu konsumpcji mięsa i jego przetworów, a o ich wykorzystaniu decydował będzie rozwój demograficzny, wzrost dochodów ludności oraz poziom dochodowej elastyczności popytu wyrażający preferencje konsumentów. W przypadku wieprzowiny osiąga on wartości wyższe niż dla dr[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 86267 "Aktualna wartość odżywcza..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2014-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł

Prenumerata

GOSPODARKA MIĘSNA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

318.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
GOSPODARKA MIĘSNA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2014-8

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma