Czasopismo | CIEPŁOWNICTWO, OGRZEWNICTWO, WENTYLACJA | Rocznik 2014 - zeszyt 8

Instalacja chłodnicza komory do przechowywania owoców z energooszczędnym agregatem o regulowanej wydajności

nr katalogowy: 85881

W artykule przedstawiono projekt instalacji chłodniczej z energooszczędnym agregatem chłodniczym na potrzeby komory do przechowywania owoców. Instalacja chłodnicza z wielosprężarkowym agregatem chłodniczym z regulowaną wydajnością i elementami, które pozwolą na jego efektywną i stabilną pracę, spowoduje obniżenie zużycia energii elektrycznej oraz zwiększenie niezawodności.1. Przechowywanie owoców Głównym zadaniem przechowalnictwa jest ograniczenie strat jakościowych i ilościowych owoców w okresie ich przechowywania od zbioru do sprzedaży. Zachodzące w owocach procesy, takie jak oddychanie i transpiracja świadczą o tym, że owoce po zbiorze nadal są żywymi organizmami. Dzięki komorom przechowalniczym, możemy mieć dostęp do świeżych owoców przez cały rok. Mimo stosowania nowoczesnych technologii straty przechowalnicze sięgają od 15 do 40%. Jest możliwe zmniejszenie tych strat, jednak wiąże się to z dużymi kosztami inwestycyjnymi. Zastosowana technika w komorach chłodniczych pozwala na utrzymanie stabilnej oraz optymalnej temperatury i wilgotności powietrza. Jabłka powinno się zbierać około 1 do 2 tygodni przed osiągnięciem dojrzałości spożywczej. Okres przechowywania owoców jest uzależniony od rodzaju oraz od zastosowanej technologii. W przypadku jabłek wynosi on od 3 do 10 miesięcy. Warunki składowania jabłek są następujące: temperatura -1 ÷ +3 °C, wilgotność względna 85÷90%. Proces oddychania przechowywanych produktów jest uzależniony od temperatury oraz zawartości tlenu i dwutlenku węgla w otaczającej atmosferze. Gdy temperatura w komorze jest niska to proces oddychania zachodzi wolniej, co powoduje mniejsze zużycie węglowodanów i mniejsze ilości wytwarzanego ciepła. Taki sam efekt możemy uzyskać przez zmniejszenie zawartości tlenu oraz podwyższenie zawartości dwutlenku węgla. Oddychanie owoców powoduje emisję ciepła, co jest istotne w bilansie cieplnym komory. Ilość emitowanego ciepła zależy od odmiany przechowywanych o[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 85881 "Instalacja chłodnicza kom..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


CIEPŁOWNICTWO, OGRZEWNICTWO, WENTYLACJA - e-zeszyt (pdf) 2014-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	30.00 zł

Prenumerata

CIEPŁOWNICTWO, OGRZEWNICTWO, WENTYLACJA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Promocja
Nowość

360.00 zł

CIEPŁOWNICTWO, OGRZEWNICTWO, WENTYLACJA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
CIEPŁOWNICTWO, OGRZEWNICTWO, WENTYLACJA - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
CIEPŁOWNICTWO, OGRZEWNICTWO, WENTYLACJA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

CIEPŁOWNICTWO, OGRZEWNICTWO, WENTYLACJA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
CIEPŁOWNICTWO, OGRZEWNICTWO, WENTYLACJA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	552.00 zł brutto 511.11 zł netto 40.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

552.00 zł

Zeszyt

2014-8

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma