Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2014 - zeszyt 7

Zarządzanie produktem mięsnym - szansa dla przetwórstwa

Karol Krajewski

nr katalogowy: 85731

Zarządzanie produktem mięsnym (traktowanym jako wyodrębniona kategoria rynkowa) stanowi niezwykle ważny obszar działań rynkowych przedsiębiorstw - uczestników łańcucha mięsnego, decydując o efektywności procesów sprzedaży tych produktów. Proces ten, prowadzony na styku odpowiedzialności i decyzji dostawców produktów (ze sfery przetwórstwa, produkcji rolniczej) oraz odbiorców (dystrybucji i handlu), jest miejscem negocjacji handlowych oraz decyzji o cechach rynkowych produktów i organizacji sprzedaży. Dla zapewnienia skuteczności oznacza też konieczność skoordynowania wszystkich działań i procesów w przedsiębiorstwach przetwórczych, handlowych oraz w całym łańcuchu mięsnym. W tych warunkach zarządzanie produktem mięsnym jest polem rywalizacji o zyski stron tego procesu, a może i powinno być, obszarem współpracy, a nawet partnerstwa.Zarządzanie produktem to specyficzna przestrzeń wiedzy (a także decyzji i praktycznych umiejętności), stanowiąca obszar zainteresowań trzech dyscyplin nauk ekonomicznych: zarządzania, towaroznawstwa i ekonomii (a właściwie marketingu) oraz technologii żywności. Wymaga też doświadczenia, intuicji i znajomości rynku oraz potrzeb konsumentów. Jako jedna z podstawowych funkcji zarządzania procesami produkcji i dystrybucji, zarządzanie produktem mięsnym w warunkach rynku mięsnego w Polsce, w dużym stopniu znajdowało się dotychczas w gestii decyzji przedsiębiorstw przetwórstwa mięsnego (dostawców), przez wiele lat dominujących na tym rynku. Istotę zarządzania produktem mięsnym stanowią wszystkie działania i decyzje producentów w zakresie kształtow[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 85731 "Zarządzanie produktem mię..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2014-7 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł

Prenumerata

GOSPODARKA MIĘSNA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

318.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
GOSPODARKA MIĘSNA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2014-7

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma