Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2014 - zeszyt 7

Wędliny podrobowe - tanio, smacznie, zdrowo

Łukasz Grabowski

nr katalogowy: 85728

Współczesny świat jest pełen podziałów, niedomówień, przekłamań oraz świadomej transformacji waloru w wadę. Mówi się, że dwudziesty pierwszy wiek posiada już własne choroby nazywane cywilizacyjnymi. Do chorób tych zaliczamy: otyłość, nadciśnienie tętnicze, cukrzycę oraz choroby wieńcowe. Powyższe determinowane są wieloma czynnikami zależnymi od poziomu globalizacji i rozwoju cywilizacyjnego. Jednym z czynników jest pokarm. Szybki tryb życia, brak czasu, wygoda powodują, że wybieramy żywność "szybką", "wygodną", wysokoprzetworzoną, gotową do spożycia i tanią. Niejednokrotnie wybieramy produkty o wysokiej kaloryczności, lecz o niskiej wartości żywieniowej. Może warto wybrać z półki sklepowej wędliny podrobowe - tanie, smaczne, bogate w całą gamę witamin, mikro- i makroelementów oraz bez "E" dodatków.Wędliny podrobowe to grupa wędlin wyprodukowanych z surowców podrobowych oraz mięsno-tłuszczowych. Surowce te są gotowane albo nie gotowane, peklowane, nie peklowane lub solone, z ewentualnym dodatkiem krwi oraz innych surowców niemięsnych (kasze, białka roślinne itp.) i przypraw. Charakterystyczną i wyróżniającą wędliny podrobowe z grupy wędlin jest cecha dwukrotnej obróbki cieplnej jakiej są one poddawane w procesie produkcji: pierwsza dotyczy parzenia lub gotowania niektórych składników, zaś druga, parzenia wyrobów w formie gotowych, napełnionych osłonek. W procesie produkcji wyrobów podrobowych wykorzystuje się następujące części tusz wieprzowych: - głowy, - golonki, - podgardle, - pachwina, - skóry, - tłuszcz twardy, - tłuszcz drobny, - mięso tłuste, - mięso chude, - łopatka b/k, szynka b/k (bardzo rzadko [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 85728 "Wędliny podrobowe - tanio..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2014-7 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł

Prenumerata

GOSPODARKA MIĘSNA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

318.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
GOSPODARKA MIĘSNA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2014-7

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma