Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2014 - zeszyt 6

Jagody goji superowoc w dietoterapii

nr katalogowy: 85105

Współczesny rynek produktów funkcjonalnych rozwija się bardzo szybko dzięki wykorzystaniu surowców roślinnych znanych medycynie ludowej. Odżywiający się świadomie konsument poszukuje na rynku produktów, które będą wspomagały utrzymanie zdrowia oraz dobrostan. W związku z tym nowe wyzwania stawiane przed technologami żywności są związane z produkcją żywności funkcjonalnej, która oprócz podstawowej funkcji odżywczej powinna wykazywać dodatkowy korzystny wpływ na funkcjonowanie organizmu, także dzięki jej wzbogaceniu w związki aktywne biologicznie. Zalecenia żywieniowców opierają się przede wszystkim na większym wykorzystaniu owoców i warzyw obfitujących w związki wykazujące wielokierunkowe działanie prozdrowotne oraz w profilaktyce chorób cywilizacyjnych. CHARAKTERYSTYKA I SKŁAD jagód goji Źródłem popularnie nazywanych jagód goji jest kolcowój pospolity (Lycium barbarum) - pochodząca z Azji roślina, która do Europy została sprowadzona w XVIII w. [16]. Największe uprawy występują w północno-środkowym regionie Chin, zwanym Ningxia, w którym w sierpniu każdego roku przez dwa tygodnie odbywają się obchody z okazji ich zbiorów sięgających rocznie nawet 95 tys. t. Jagody goji są także intensywnie uprawiane w środkowej Mongolii, Japonii, Korei oraz na Tajwanie. Kolcowój pospolity preferuje gleby zasadowe w zakresie pH 6,8-8,1 [38], dobrze nasłonecznione, a optymalna temperatura do ich wzrostu wynosi 15-25°C, przy czym jest to roślina dość odporna na niską temperaturę. Rozpoczęcie owocowania następuje zazwyczaj u roślin trzyletnich [11, 33]. Jagody goji to pomarańczowoczerwone owoce o smaku słodko-cierpkim, owalne lub jajowate, długości ok. 2 cm. Należą one do rodziny psiankowatych (Solanaceae) i pochodzą z dwóch gatunków roślin: kolcowoju chińskiego (Lycium chinese) oraz kolcowoju pospolitego (Lycium barbarum). Po raz pierwszy nazwa botaniczna L. barbarum została określona w 1753 r. przez Karola Linneusza, gatunek L. chinese zosta[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 85105 "Jagody goji superowoc w d..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2014-6 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2014-6

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma