Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2014 - zeszyt 5

Use of omega-3 polyunsaturated fatty acid ethyl esters as raw material for fodder industry Zastosowanie estrów etylowych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega-3 jako surowca dla przemysłu paszowego

10.12916/przemchem.2014.799

nr katalogowy: 84201
10.12916/przemchem.2014.799

Et esters of polyunsatd. omega-3 fatty acids of high alpha- -linolenic acid (I) were used as a component of fodder supplements for dairy cows and sheep. The addn. did not result in any changes in basic compn. of milk from the examd. animals, but profitably modified profil of the milk fatty acids. An increase in unsatd. fatty acids content was obsd. in both cases (by 22% in sheep, and by 20% in cow milks). The content of I increased by 42 and 59% in sheep and cows milks, resp. Przedstawiono możliwość zastosowania estrów etylowych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega-3 o wysokiej zawartości kwasu alfa-linolenowego (ALA) jak składnika dodatków paszowych dla krów mlecznych i owiec. Wykazano, że dodatek nie spowodował zmian w składzie podstawowym mleka od badanych zwierząt, a spowodował korzystne zmiany w profilu kwasów tłuszczowych mleka. W obu przypadkach zaobserwowano korzystny wzrost udziału kwasów nienasyconych (o ok. 22% w mleku owczym i ok.20% w mleku krowim). Zawartość kwasu ALA wzrosła w wyniku suplementacji odpowiednio o 42 i 59% w mleku owiec i krów. Wykazano, że mleko pochodzące od zwierząt żywionych dietą z dodatkiem kwasu alfa-linolenowego może być cennym produktem zaliczanym do żywności funkcjonalnej. Według licznych doniesień naukowych najczęstszą przyczyną zachorowań i zgonów na przestrzeni ostatnich lat są tzw. choroby cywilizacyjne, a w szczególności choroby układu sercowo naczyniowego, nadciśnienie, cukrzyca, nowotwory i otyłość1, 2). Różnego rodzaju badania żywieniowe oraz epidemiologiczne prowadzone na przestrzeni ostatnich dziesięcioleci wskazują na związek spożywania wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega-3 (w szczególności kwasu alfa-linolenowego (ALA), eikozapentaenowego (EPA) oraz dokozaheksaenowego (DHA)) ze znacznym spadkiem ryzyka zapadnięcia na te choroby. Szczególnie istotny jest tutaj kwas ALA, który jest dla organizmu prekursorem do wytwarzania kwasów EPA i DHA[...]

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2014-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	55.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Open Access

Zeszyt

2014-5

Twój Koszyk

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma