Czasopismo | PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY | Rocznik 2014 - zeszyt 5

Smaki szwedzkiej prowincji

Wilhelm Karud

nr katalogowy: 83928

Łowiłem ryby w pobliżu maleńkiej przystani Tømmervika w norweskim regionie Hedmark. Kiedy nieopodal zatrzymał się bus na łotewskich numerach rejestracyjnych podszedłem do wysiadających podróżnych. - Macie może bochenek waszego słynnego chleba? - spytałem po rosyjsku. - A pewnie, że mamy. Nigdzie się bez niego nie ruszamy. A co, tak zgłodniał? - odpowiedzieli. - Nie. Piszę o chlebie i chciałem skosztować - kontynuowałem. - Też sobie temat wydumał - skomentował ktoś z nich sięgając do bagażnika. - Tak. Lubię temat chleba.Lasse jest rosłym Szwedem o ciemnych włosach i dziecięcych rysach twarzy. Jego oczy śmieją się nawet wtedy, gdy ma problem albo opowiada o poważnych rzeczach. Cały czas jest zajęty, choć nigdy się nie spieszy. Od chwili, gdy dwadzieścia lat temu kupił spalone zabudowania farmerskie i 300 hektarów lasu, naprawdę ma co robić. Najpierw na miejscu zgliszcz postawił pięknie wkomponowany w leśne otoczenie drewniany dom mieszkalny. Potem częściowo odrestaurował pamiętające czasy wojny z Danią zabudowania gospodarskie - stajnie, stodoły, szopy. W międzyczasie zarybiał polodowcowe jeziora i stawy, zbijał kładki, sprzątał las, stawiał chaty dla wędkarzy i myśliwych. Rozwinął biznes drzewny, szkółkarstwo, a także ożywił tradycje polowań na kaczki i dziki. W planie ma urządzenie rustykalnej restauracji serwującej dania z dziczyzny, ryb i runa leśnego. Będzie w niej zaplecze wędliniarskie i piekarskie. To dzięki dziczyźnie, leśnym owocom i pełnemu błonnika pieczywu dieta skandynawska staje się coraz bardziej doceniana. Wielu naukowców proponuje ją jako alternatywę dla dań kuch[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 83928 "Smaki szwedzkiej prowincj..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2014-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

162.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna	192.00 zł brutto 177.78 zł netto 14.22 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

213.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	300.00 zł brutto 277.78 zł netto 22.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

300.00 zł

Zeszyt

2014-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma