Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2014 - zeszyt 4

O relacjach sadownictwo - przetwórstwo Fakty i mity

Julian Pawlak

nr katalogowy: 83787

W ostatnim czasie, w świetle zawirowań na rynkach eksportowych znów robi się głośno w temacie możliwości eksportu jabłek - naszego narodowego owocu i w tym kontekście bilansu zbiorów i kierunków zagospodarowania. Producenci soków zagęszczonych pełnią w tej dyskusji bardzo ważną rolę, gdyż - jak dotychczas - odpowiadają za ok. 50% zagospodarowania tych owoców. W przełożeniu na liczby stanowi to, w zależności od zbiorów, zużycie do przetwórstwa 1,3 do 2,1 mln t jabłek i sytuuje nas jako producentów zagęszczonego soku jabłkowego (ZSJ) z ilością 180 do 300 tys. t na pierwszym miejscu w Europie i drugim na świecie. A przy tym, zdecydowana większość ZSJ jest przedmiotem eksportu, gdyż na potrzeby krajowe wystarcza ok. 35 tys. t. Branża koncentratów stanowi ważny element polskiego sektora spożywczego. Te liczby jasno wskazują na potrzebę niezwykle rozważnej polityki surowcowej i eksportowej oraz zacieśnianie współpracy w tym względzie między producentami jabłek, dostawcami, przetwórcami, z włączeniem jednostek administracji rządowej. Zagospodarowanie takich ilości jabłek, a może nawet większych, przy satysfakcjonujących wszystkie strony dochodach, w dłuższym okresie może okazać się niezwykle trudne, a nawet niemożliwe. Za sprawą dużych zapasów w Europie tworzy się luka popytowa na ZSJ, jest ogromne ciśnienie na obniżenie jego ceny, są duże zapasy koncentratu z czarnej porzeczki i truskawki. To zupełnie nowe warunki i wyzwania, którym musimy sprostać, aby co najmniej utrzymać obecną wysoką pozycję na światowym rynku. Czy przedstawiciele wymienionych sektorów zawsze mają świadomość, o co toczy się gra? Czy nie za często ustawiamy się po dwóch stronach barykady, jako przeciwnicy, zamiast skoncentrować się na współpracy? Kontynuowanie polityki antagonizowania środowisk sadowników i przetwórców nie przybliża nas do celu, a wręcz przeciwnie, wyzwaniem na n[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 83787 "O relacjach sadownictwo -..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2014-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2014-4

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma