Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2010 - zeszyt 10

Biszkopty jarosławskie - tradycyjnie od 134 lat

Iwona Oleniuch

nr katalogowy: 54832

"Biszkopty są symbolem Jarosławia co najmniej od końca XIX wieku, podobnie jak wędliny Bakalarza, pierniki Kuźniarowskiego, a w dziedzinie architektury kamienica Orsettich, Wiata Targowa i kasyno garnizonowe. (…) Są widomym znakiem świetności i bogatej historii Jarosławia, jego wielkich tradycji rzemieślniczych, przemysłowych i handlowych" (z opinii Muzeum Kamienica Orsettich w Jarosławiu załączonej do wniosku o rejestrację biszkoptów jako produktu tradycyjnego). Biszkopty jarosławskie - tradycyjnie od 134 lat Iwona Oleniuch Od 2005 roku minister rolnictwa i rozwoju wsi prowadzi listę produktów tradycyjnych. Wpisuje na nią żywność, której szczególna jakość, smak i renoma są konsekwencją stosowania przez producentów tradycyjnych składników i metod produkcji. Jedną z kategorii listy stanowią "wyroby piekarnicze i cukiernicze". Znajduje się na niej 19,35% wszystkich wpisów listy, czyli 148 wyrobów. Tradycje Podkarpacia w tej kategorii reprezentuje 18 produktów. Ostatnim z nich, wpisanym 17 grudnia 2009 r., dokładnie w piątą rocznicę utworzenia listy, są biszkopty jarosławskie. Tradycja wypieku biszkoptów jarosławskich sięga XIX wieku i łączy się przede wszystkim z nazwiskiem Stanisława Gurgula - osiadłego w Jarosławiu kupca, producenta żywności, radnego miasta i działacza społecznego. Domyślać się jednak można, że przedtem biszkopty wypiekał L. Czyński, którego fabrykę po latach kupił S. Gurgul. Świadczy o tym opinia etnografi[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 83781 "Douro - nie tylko porto..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2014-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2010-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma