Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2014 - zeszyt 5

Douro - nie tylko porto

Jacek Paprocki

nr katalogowy: 83781

Nazwa jednego z najsławniejszych wzmacnianych win świata pochodzi nie od regionu, w którym jest wytwarzane, ale od miasta Porto, leżącego nad Atlantykiem, u ujścia rzeki Douro. Stąd właśnie, przez wiele stuleci, wino to wyruszało w podróż do wszystkich krajów świata. Aby dotrzeć do jego ojczyzny należy popłynąć rzeką około 100 km w głąb lądu. Dolina Douro, wpisana przez UNESCO na listę Światowego Dziedzictwa Kulturowego i Przyrodniczego, to jeden z najpiękniejszych zakątków Europy. Przez tysiące lat rzeka wyżłobiła kanion głębokości nawet 400 m. Patrząc na tarasy ciągnące się na jego zboczach, z rosnącymi na nich krzewami winorośli, odczuwamy podziw dla ludzi, którzy przed wiekami stworzyli to gigantyczne dzieło. Ileż wytrwałości i determinacji było trzeba, aby założyć winnice w tak niegościnnym miejscu, na niestabilnych zboczach, których nachylenie przekracza nieraz 60%. Niektóre tarasy są tak wąskie, że rosnąć może na nich zaledwie jeden rząd krzewów. Aby zapobiec osuwaniu się ziemi, wzdłuż tarasów budowano kamienne murki oporowe. Ile trzeba trudu i wytrwałości, by na tym dzikim, niegościnnym terenie, gdzie temperatura dochodzi latem do 40°C, a kamienne czerwone łupki tworzące glebę rozgrzewają się niemal do czerwoności, posadzić winorośl, pielęgnować ją, zbierać dojrzewające grona, na koniec transportować je do miejsca przeznaczenia. Jeszcze do połowy lat 80. ubiegłego wieku, górna część biegu rzeki Douro była jednym z najdzikszych obszarów Europy. A i dziś znaleźć tu można miejsca, do których - jak w Amazonii - nie prowadzą żadne drogi lądowe. I, mimo postępu cywilizacyjnego, jak przed wiekami, ogromną część zbiorów winogron transportuje się wiele kilometrów na grzbietach osłów i mułów, nierzadko także [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 83781 "Douro - nie tylko porto..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2014-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2014-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma