Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2014 - zeszyt 4

Extraction of glycosaminoglycans and gelatin from bone raw materials containing cartilage tissue Ekstrakcja glikozaminoglikanów i żelatyny z surowców kostnych zawierających tkankę chrzęstną

10.12916/przemchem.2014.506

nr katalogowy: 83690
10.12916/przemchem.2014.506

Porcine rib cartilage and bone residues after chicken frame deboning were hydrolyzed at 60°C for 12-48 h to recover glycosaminoglycans and gelatin. The process efficiency was expressed as the amt. of isolated chondroitin sulfate and hydroxyproline. Total recovery of chondroitin sulfates and gelatin from cartilage was achieved after 24 h of extn. with papain (concn. 8 mg/g) or with proteinase (6 mg/g). Complete recoverty of glycosaminoglycans from the bone residues was achieved after 48 h. When proteinase was used, the max. degree of collagen-to-gelatin hydrolysis was only about 60%. Badano proces termiczno-enzymatycznej ekstrakcji glikozaminoglikanów (GAG) i żelatyny z surowców ubocznych przemysłu mięsnego i drobiarskiego (śrut kostny z korpusów kurcząt, chrząstki z żeber świni). Efektywność procesu wyrażono ilością wyizolowanych siarczanów chondroityny oraz hydroksyproliny. Całkowity odzysk siarczanów chondroityny z chrząstki wieprzowej i śrutu kostnego uzyskano po 24 h ekstrakcji przy użyciu papainy w ilości 8 mg/g surowca lub proteinazy Protamex w ilości 6 mg/g. Pełna ekstrakcja GAG ze śrutu kostnego wymagała 48 h. Jeśli użyto enzymu Protamex, maksymalny stopień hydrolizy kolagenu do żelatyny wynosił tylko ok. 60%. Glikozaminoglikany (GAG) są to ujemnie naładowane liniowe heteropolisacharydy występujące w wielu tkankach zwierzęcych. Związki te są bogate w grupy siarczanowe i karboksylowe składające się z reszt N-acetylo-heksozaminy, D-glukozaminy, D-galaktozaminy lub N-siarczanowanej D-glukozoaminy oraz reszt kwasu D-glukuronowego lub D-iduronowego1). Pod względem struktury wszystkie GAG dzieli się na: kwas hialuronowy, siarczan keratanu, siarczan chondroityny i siarczan dermatanu oraz heparynę/siarczan heparyny. W zależności od typu komórek, rodzaju tkanek oraz gatunku zwierząt budowa GAG różni się ilościowo i jakościowo pod względem składu i sekwencji disacharydu2). Bogata w GAG jest tkanka chrzęstna, której główny[...]

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2014-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	55.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Open Access

Zeszyt

2014-4

Twój Koszyk

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma