Czasopismo | PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY | Rocznik 2014 - zeszyt 3

Klasyka z powiewem nowości

nr katalogowy: 83260

Kawiarniane menu, to - wbrew pozorom - nie tylko kawa. Choć niewątpliwie to ona króluje i przyciąga gości, musi mieć jednak odpowiednie towarzystwo. Jak umiejętnie skomponować kawiarnianą ofertę podpowiada Sylwia Bochowicz - doświadczona baristka, trenerka i konsultantka przy otwieraniu kawiarni.Otwierając nawet niewielką kawiarenkę musimy się liczyć z tym, że lista oferowanych w niej kaw powinna być dość rozbudowana i obejmować przynajmniej wszystkie klasyczne odmiany espresso oraz napoje mleczne na bazie espresso. A przecież wypadałoby jeszcze serwować coś poza kawą: herbaty, zimne napoje, przekąski, ciasta… - Zbyt ubogie menu w kawiarni, to nie jest dobry pomysł. Goście są już dość dobrze kawowo wyedukowani, mają swoje preferencje i wiedzą czego chcą. Gdy oferta jest zbyt okrojona, goście zaczynają wydziwiać przy zamówieniach, tworzyć własne kompozycje, co wcale nie ułatwia pracy bariście. Obowiązkowe są więc wszystkie kawowe klasyki plus coś jeszcze, co wyróżni naszą kawiarnię na tle konkurencji - doradza Sylwia Bochowicz. - Ważne też, by od początku wprowadzić pełną ofertę do kawiarni. Oczywiście później można ją nieco modyfikować, jeśli jest taka konieczność, ale całościowa[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 83260 "Klasyka z powiewem nowośc..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2014-3 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

162.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna	192.00 zł brutto 177.78 zł netto 14.22 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

213.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	300.00 zł brutto 277.78 zł netto 22.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

300.00 zł

Zeszyt

2014-3

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma