Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2014 - zeszyt 4

Skąd pochodzi smak i aromat kawy?

Małgorzata Bartelak

nr katalogowy: 83178

Każdy kto lubi kawę z czasem zaczyna przyglądać się jej coraz uważniej, defi niować własne preferencje i szukać konkretnych, cenionych przez siebie cech. Tym, którzy to robią chcę zaproponować kolejny krok na tej drodze i pytanie: skąd pochodzi mój ulubiony aromat, w jakich kawach mogę się go spodziewać i na co zwracać uwagę, by wybierając kawę dostać taką, którą lubię najbardziej. Smak kawy to przede wszystkim zasługa ziarna. Jego niezwykłe właściwości to efekt wielu równolegle działających czynników. Wśród nich wiele jest takich, których nie możemy przewidzieć ani kontrolować, jak pogoda w danym sezonie lub szkodniki, inne są tak specyfi czne, że nie tworzą powtarzalnego wzorca i nie obowiązują względem innych kaw, jak specyfi czny mikroklimat danej plantacji, wyjątkowo korzystny cień w określonym jej miejscu, takich informacji nie znajdziemy na opakowaniu. Wśród czynników wpływających na aromat kawy są też takie, które są powtarzalne i możliwe do prześledzenia, np. odmiana botaniczna krzewu (nazywana varietalem), wysokość [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 83178 "Skąd pochodzi smak i arom..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2014-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2014-4

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma