Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2014 - zeszyt 2

Producenci piw regionalnych o definicji i wyróżnikach polskiego piwa tradycyjnego Wyniki ankiety redakcyjnej

nr katalogowy: 82780

W związku z trwającą dyskusją w branży piwowarskiej nt. wyróżników polskiego piwa tradycyjnego, redakcja PFiOW w trakcie przygotowywania dodatku "Piwa z małych browarów" w grudniu 2013 r. opracowała, a następnie rozesłała, ankietę do znanych krajowych producentów piw regionalnych. Celem ankiety było zapoznanie się z ich poglądami nt. polskiego piwa tradycyjnego, a także rozeznanie się w jakim stopniu są one zbieżne, a w jakich zagadnieniach są rozbieżne w mniejszym lub większym stopniu. Ankieta zawierała 3 pytania: 1. Jak zdefiniował(a)by Pan(i) polskie piwo tradycyjne? 2. Jakie wg Pana(i) powinny być wyróżniki polskiego piwa tradycyjnego? (zaproponowano kilkanaście wyróżników) 3. Czy wg Pana(i) celowe byłoby opracowanie w Polsce nowej Normy Piwnej stworzonej i uznawanej przez środowisko piwowarskie, która porządkowałaby dotychczasową praktykę? Potrzeba regulacji przepisów dot. piwowarstwa w Polsce była już sygnalizowana na łamach naszego czasopisma przez Prezesa Stowarzyszenia Browarów Regionalnych Andrzeja Olkowskiego (nr 2/13, s. 10) i w artykule dr. inż. Krzysztofa Baranowskiego pt.: "Wycofanie Polskiej Normy na Piwo przyczyną wielu problemów przemysłu piwowarskiego w Polsce" (nr 9/13, s. 10). Na łamach tego wydania, prezentowanego na tegorocznej XVII Szkole Technologii Fermentacji, przedstawiamy zbiorcze opracowanie ankiet nadesłanych z 9 browarów, reprezentatywnych dla tego sektora, których wpływ na wielkość i/ lub kształtowanie trendów rynku piw regionalnych jest dominujący. W ankiecie bowiem wzięli udział prezesi browarów: Browar Amber, Browar Fortuna, Browar Jabłonowo, Browar Kormoran, Browary Regionalne Jakubiak, Browar Racibórz, Browarnia Sobótka Górka, Pomorski Browar Tradycyjny oraz Bierhalle. Mamy nadzieję, że zaowocuje ono ożywioną dyskusją nt. polskiego piwa regionalnego i powstaniem odpowiedniego dokumentu (normy), który/a będzie zawierał/a definicję i wymagania dla takiego piwa. WYNIKI ANKIETY Jak zdefiniow[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 82780 "Producenci piw regionalny..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2014-2 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2014-2

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma