Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2014 - zeszyt 2

KAMUT - czyli o amerykańsko-egipskiej pszenicy, która okazała się irańską

Beata Marchand

nr katalogowy: 82302

Drogi Czytelniku, zapowiada się cykl artykułów traktujących o ekologicznych zbożach sięgających swymi korzeniami dużo głębiej niż na metr ziemi ornej, sięgają one bowiem aż do starożytności, a nawet dalej, w czasie oczywiście. Opowiadałam już o płaskurce uprawianej w starożytnym Egipcie. Tym razem poszukiwania skierowały mnie na ślady innej odmiany pszenicy, zwanej pszenicą z Chorasanu lub kamutem. Mimo iż nie uprawia się jej jeszcze w Polsce, można ją kupić w formie ziarna, kaszki, płatków, chrupek lub napoju, pochodzących z ekologicznych farm w USA , Kanadzie, Francji lub we Włoszech. Narzuca się pytanie, jaką drogę musiała przejść, przejechać, przelecieć ta odmiana, by ostatecznie znaleźć się na naszych talerzach? Otóż Amerykanie mają w zanadrzu opowieść, która doskonale wbudowuje się w ekonomiczną historię ich kraju. A było to tak. Firma Kamut International Ltd zastrzegła w 1990 roku handlową nazwę kamut®, sugerującą staroegipskie pochodzenie zboża. Słowo kamut określa "pszenicę/ziarno" i zaczerpnięte zostało przez rodzinę Quinn ze słownika hieroglificznego E.A. Wallis Budge, An Egyptian Hieroglyphic Dictionary, John Murray, Londyn 1920, tom II , p. 788. Jak wyjaśnia R.M. Quinn w artykule Kamut®: Ancient grain, new cereal, w: J. Janick (ed.), Perspectives on new crops and new uses, ASHS Press, Alexandria 1999, p. 182-183, pszenica trafiła do USA w 1949 roku dzięki Earlowi Dedmanowi, amerykańskiemu [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 82302 "KAMUT - czyli o amerykańs..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - e-zeszyt (pdf) 2014-2 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	40.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2014-2

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma