Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2014 - zeszyt 2

Francuska epopeja piekarska (cz. I) O tym jak waleczna Marianna trafiła na wybieg haute couture

Beata Marchand

nr katalogowy: 82203

Drogi Czytelniku, zbliża się wielkie międzynarodowe wydarzenie, targi Europain. Gospodarzem jest Francja i jej niepowtarzalna stolica Paryż, symbol luksusu, sera pleśniowego, bagietki i… niekończących się strajków. Czy zwróciłeś uwagę, drogi Czytelniku, na plakat promujący targi? Piękna kobieta dzierży chleb o dobrze wypieczonej skórce, wywołujący skojarzenie z tradycyjną recepturą, który ma kształt jabłka sugerującego nowoczesny design. Oto kwintesencja francuskości! Francuzi, jak nikt inny, potrafi ą uczynić z rzeczy zwyczajnych sztukę i to na najwyższym poziomie. Dlatego słynny projektant mody Jean-Paul Gaultier zaprezentował w 2004 roku w Fundacji Cartier w Paryżu kolekcję haute couture (dosłownie "wysokie krawiectwo") pod nazwą "Pain Couture" ("wysoki chleb"), gdzie modelki ubrane były w suknie uszyte z chleba! (Les Nouvelle de la Boulangerie Pâtisserie, 15 czerwca 2004, nr 652). Suknie wykonało kilkunastu najlepszych piekarzy Francji wykorzystując prawdziwy chleb na zakwasie. Nie bez powodu francuskie piekarnie zamieniają się dziś w salony wystawiennicze, dla zaakcentowania różnic jakościowych z pieczywem produkowanym na skalę przemysłową, i wystrojem przypominają sklepy jubilerskie. Chce się patrzeć i kupować! Chciałabym, drogi Czytelniku, przypomnieć przy tej okazji historię francuskiego piekarstwa, które nie zawsze kojarzyło się z salonami i wysokim krawiectwem. Nie bez przyczyny wspomniałam o niekończących się strajkach. Historia chleba we Francji bywała rewolucyjna i wpłynęła na kształtowanie się francuskiego ustroju politycznego i sytuacji, że tak to ujmę, przeciętnego zjadacza chleba.[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 82203 "Francuska epopeja piekars..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2014-2 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2014-2

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma