Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2014 - zeszyt 1

Innowacje w żywności

Iwona Wrześniewska-Wal

nr katalogowy: 82178

Dzięki nowoczesnym technologiom powstała żywność nowej generacji, która zawierała m.in. składniki organizmów genetycznie zmodyfikowanych lub została uzyskana z ich użyciem, czy też zawierała wyizolowane mikroorganizmy, grzyby, wodorosty; a nawet miała nową lub celowo zmodyfikowaną strukturę molekularną [7]. Skłoniło to Unię Europejską do przyjęcia instrumentu prawnego, który gwarantowałby, że wprowadzane na rynek produkty spożywcze i ich składniki zawierające nową żywość będą bezpieczne dla ludzkiego zdrowia. Tym instrumentem było rozporządzenie (WE) nr 258/97 Parlamentu Europejskiego i Rady z 27 stycznia 1997 r. w sprawie nowych produktów spożywczych i nowych składników żywności [12]. Rozporządzenie to dotyczy wprowadzania do obrotu w UE żywności i składników żywności, które dotychczas nie były wykorzystywane w UE do spożycia przez ludzi. Regulacja nie ma zastosowania do żywności, która była bezpiecznie stosowana w celach żywieniowych przed 15 maja 1997 r. NOWA ŻYWNOŚĆ a akceptacja ryzyka Historia spożycia ma zatem istotne znaczenie w ocenie, czy mamy do czynienia z nową żywnością. Jeśli produkt nie ma udokumentowanego spożycia, to należy zastosować procedurę z ww. rozporządzenia (WE) nr 258/97 Parlamentu Europejskiego i Rady. Artykuł 2 ust. 1 tego rozporządzenia dzieli nową żywność na kategorie. Jednak kategorie dotyczące żywności GMO i żywności składającej się z GMO oraz żywności wyprodukowanej na bazie genetycznie zmodyfikowanych organizmów zostały usunięte z regulacji ww. rozporządzenia przez obowiązujące od 18 kwietnia 2004 r. rozporządzenie (WE) nr 1829/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie genetycznie modyfikowanej żywności i paszy [13]. Z zakresu rozporządzenia (WE) nr 258/97 Parlamentu Europejskiego i Rady wyłączone są również dodatki do żywności, środki aromatyzujące stosowane w środkach spożywczych oraz rozpuszczalniki do ekstrakcji, ponieważ objęte są innymi wspólnotowymi przepisami. Regulacja ta st[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 82178 "Innowacje w żywności..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2014-1 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2014-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2014-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2014-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2014-1

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma