Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2014 - zeszyt 1

Żywność z dodatkami aktualne problemy

Joanna Olszak

nr katalogowy: 82177

Stosowanie substancji dodatkowych (tzn. dodatków) w żywności przetworzonej jest jednym z tych zagadnień prawa żywnościowego, które wciąż cieszą się niesłabnącym zainteresowaniem branży spożywczej. W ostatnim czasie coraz częściej mówi się także o znakowaniu żywności zawierającej dodatki. Temat ten nastręcza bowiem wielu problemów podmiotom funkcjonującym na rynku spożywczym. Jakie nazwy substancji dodatkowych należy podawać w wykazie składników produktu? Co zrobić, jeśli substancja którą stosuje się w produkcie pełni funkcję inną niż wymienione w przepisach? Czy dany ekstrakt roślinny to na pewno zwykły składnik, czy może jednak dodatek i jak należy go zadeklarować? I wreszcie - czy rozporządzenie nr 1169/2011 w sprawie informacji dla konsumentów (skrót) zmieni sposób deklarowania substancji dodatkowych obecnych w żywności? To tylko niektóre z niewielu pytań, jakie stawiają sobie obecnie uczestnicy branży. WYBRAĆ KATEGORIĘ. TYLKO KTÓRĄ? - krok pierwszy Obecnie stosowanie dodatków do żywności jest uregulowane przez tzw. pakiet ds. dodatków, czyli kilka wspólnotowych aktów prawnych, z których najważniejsze są: rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności (rozporządzenie w sprawie dodatków) oraz rozporządzenie Komisji (UE) nr 1129/2011 z 11 listopada 2011 r. zmieniające załącznik II do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 przez ustanowienie unijnego wykazu dodatków do żywności (rozporządzenie nr 1129/2011). A zatem podstawą dla producentów wykorzystujących dodatki do żywności jest treść wspólnotowego wykazu. Najważniejszym krokiem, niezbędnym do stwierdzenia, czy dana substancja może być zastosowana w określonym produkcie spożywczym, jest prawidłowe określenie kategorii dla tego produktu. Rozporządzenie Komisji (UE) nr 1129/2011 zawiera spis kategorii, których jest 18, przy czym dzielą się one na podkategorie. Na przykład ka[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 82177 "Żywność z dodatkami aktua..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2014-1 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2014-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2014-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2014-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2014-1

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma