Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2013 - zeszyt 12

Kto kreuje rynek piwa?

Rafał Kowalczyk

nr katalogowy: 81719

Małe browary jako R&D rynku piw? Polski rynek producentów piwa wydaje się dość barwny. Z jednej strony mamy duże browary przemysłowe, a z drugiej mniejsze - regionalne, rzemieślnicze, kontraktowe i restauracyjne. Te największe trudno podejrzewać o możliwość kreacji trendów z oczywistych względów. Głównie z powodu niekorzyści skali, a co się z tym wiąże, z ograniczeniami technologicznymi, koniecznością dużych nakładów na reklamę, potencjalnymi dużymi stratami, polityką korporacyjną - np. wewnętrzną konkurencją własnych marek etc. Mimo to nie pozostają one bezczynne. Kiedy przyjrzeć się ich poczynaniom, zobaczymy pewne nowości, które niedawno sprawdziły się na rynku, a które można wyprodukować w przemysłowej instalacji. Pojawiły się m.in. ciemne piwa z Kompanii Piwowarskiej, które podparte odpowiednią reklamą nawiązują do historycznych korzeni i pozycjonowane są jako te wyjątkowe. Przy ich produkcji użyto bowiem słodów specjalnych: karmelowych i palonych. Mogliśmy również skosztować piw sezonowych z Carlsberga, których etykiety przypominały piwa regionalne, jednak zawartość była już bardziej typowa. Pewne przysłowie mówi: Lepiej jest być drugim i przetrwać niż pierwszym i zginąć. Tak jest w przypadku dużych browarów, które bacznie przyglądają się temu, co dzieje się na rynku i w miarę możliwości kopiują wybrane pomysły. Korzystając ze swoich znacznych udziałów rynkowych wystarczy podpatrzeć co się dzieje na rynku piw "niszowych", wprowadzić coś podobnego - i sukces w skali kraju jest gwarantowany. Nie trzeba mieć nawet swojego R&D, skoro jednostkami badawczymi okazują się małe browary o niezauważalnym udziale w rynku. Koniec świata - nie dla piw... Mniejsze browary mogą dużo łatwiej wejść w rolę animatorów polskiego rynku. Ale czy[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 81719 "Kto kreuje rynek piwa?..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2013-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2013-12

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma