Czasopismo | GAZETA CUKROWNICZA | Rocznik 2013 - zeszyt 5-6

Porównanie jakości cukru białego wyprodukowanego w latach 2010-2012 w odniesieniu do roku 2002

nr katalogowy: 81024

W niniejszym artykule dokonano oceny jakości cukru białego wyprodukowanego przez polski przemył cukrowniczy podczas kampanii 2012/2013. Badany cukier sklasyfikowano zgodnie z wymaganiami rozporządzenia MRiRW z dnia 23 grudnia 2003 roku. Na podstawie oceny punktowej stwierdzono, że cztery z badanych prób cukru to cukier ekstra biały, pozostałe to cukier biały. Natomiast oceniając cukier wg wymagań Unii Europejskiej stwierdzono, że wszystkie badane próby cukru można zaliczyć do cukru o jakości standardowej. Dodatkowo porównano jakość cukrów białych wyprodukowanych w latach 2010-2012 z jakością cukrów pochodzących z kampanii 2002/2003. Słowa kluczowe: cukier, jakość, mętność, Unia Europejska, popiół konduktometryczny, metale ciężkie, metale lekkie, zabarwienie This article assesses the quality of white sugar produced by the Polish sugar industry during the campaign 2012/2013. Examined the sugar has been classified in accordance with requirements of the Ministry of Agriculture Regulation of 23 December 2003 year. On the basis of scoring results it was found that, four of the tested samples of sugar is this a sugar extra white, the remaining this to attempts white sugar. While assessing the quality of the sugar in according to the requirements of the European Union found that all of the tested sample can be classified as sugar of the standard quality. Additionally were compared the quality of white sugar produced in the years 2010-2012, with the quality of sugars from the campaign 2002/2003. Key words: sugar, quality, turbidity, European Union, conductivity ash, heavy metals, light metals, colour.Wstęp Introduction Nazwa cukier według najstarszych opracowań miała pochodzić od wyrazu "zukra", używanego przez mieszkańców Trypolisu w okresie wypraw krzyżowych do określenia produktu z trzciny sprawdzonej z Indii przez Aleksandra Wielkiego. Ojczyzną cukru (trzciny cukrowej) była Bengalia, głównie prowincja Bihar nad Gangesem i region miasta Gur[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 81024 "Porównanie jakości cukru ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


GAZETA CUKROWNICZA - e-zeszyt (pdf) 2013-5-6 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	12.96 zł

Zeszyt

2013-5-6

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Zeszyt

Czasopisma