Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2013 - zeszyt 11

Trendy w spożyciu żywności wygodnej

Halina Makała

nr katalogowy: 80786

Konsumpcja żywności i dokonywanie wyboru podczas jej zakupu jest zjawiskiem uwarunkowanym wieloma czynnikami. Jednym z podstawowych elementów w procesie podejmowania decyzji zakupu wyrobu żywnościowego są preferencje konsumenckie. Konsument oczekuje żywności wysokiej jakości, tj. bezpiecznej, o dużych walorach sensorycznych, prozdrowotnych właściwościach i wygodnej w użyciu. Rynek produktów żywnościowych musi bardzo szybko i elastycznie dostosowywać się do zróżnicowanych potrzeb konsumentów, a także sprostać ich wymaganiom. Coraz szybsze tempo życia, a także wzmożona aktywność zawodowa sprawiają, że ludność poszukuje produktów, które są dyspozycyjne oraz gwarantują łatwe i szybkie przygotowanie, w różnych warunkach. Te właściwości zapewnia tzw. żywność wygodna. Produkt, który nie spełnia oczekiwań konsumentów zostaje z rynku wyeliminowany.Potrzebę wyżywienia można zaspokajać poprzez samodzielne sporządzanie posiłków lub ich nabywanie na rynku usług gastronomicznych. Przygotowanie posiłków we własnym zakresie wymaga wykorzystania odpowiednich czynników produkcji, takich jak: praca osób tworzących gospodarstwo domowe, niezbędne urządzenia (chłodziarka, kuchenka, zmywarka) oraz produktów wykorzystywanych do przygotowania posiłków (surowce, woda, energia elektryczna, środki czystości). Celem przygotowania posiłku jest osiągnięcie satysfakcji kulinarnej, co czyni koniecznym użycie surowców żywnościowych w odpowiednich ilościach oraz czasu koniecznego na zakupy, przygotowanie posiłku, konsumpcję i posprzątanie. Ze względu na sposób przygotowywania posiłków żywność podzielono na trzy grupy: - żywność tradycyjną - przygotowywanie posiłków ze świeżych produktów, - żywność półwygodną (semi-convenience) - posiłki przygotowywane są z produktów wcześniej poddanych obróbce wstępnej (np. panierowane filety z drobiu, ryb), - wygodną (convenience food), którą stanowią gotowe posiłki, zupy, sosy, desery, wliczając w to [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 80786 "Trendy w spożyciu żywnośc..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2013-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł

Prenumerata

GOSPODARKA MIĘSNA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

318.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
GOSPODARKA MIĘSNA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2013-11

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma