Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2013 - zeszyt 11

Wyposażenie techniczne magazynów w zakładach mięsnych

Adam Wojciechowski

nr katalogowy: 80782

Od dawien dawna człowiek spożywa mięso i jego przetwory. Dlatego też produkcja mięsna jest jedną z ważniejszych gałęzi w przetwórstwie spożywczym. Mięso i jego przetwory należą do artykułów, które będąc przechowywane w niewłaściwych warunkach szybko ulegają zepsuciu. W skrajnych przypadkach mogą stanowić zagrożenie dla życia ludzi. Z tego to powodu zakłady mięsne muszą zadbać o zachowanie właściwych warunków przechowywania podczas magazynowania wytwarzanych i gotowych produktów. Na ogół odbywa się to w temperaturach ujemnych, sięgających niejednokrotnie -30°C, a nawet i więcej.W celu zapewnienia właściwych warunków zakłady mięsne posiadają magazyny typu chłodnie zakładowe, zlokalizowane bezpośrednio przy zakładach produkcyjnych, na ogół przy halach produkcyjnych. Ich celem jest przejęcie mięsa i wyprodukowanych wyrobów w komorach chłodniczych posiadających odpowiedni mikroklimat. Oczywiście bardzo niska temperatura panuje tylko w tych komorach, w których produkty przechowywane są przez dłuższy okres czasu. Utrzymanie takich obiektów jest kosztowne, dlatego też dąży się do jak najlepszego wykorzystania przestrzeni składowania. Jest to możliwe dzięki zastosowaniu odpowiednich urządzeń magazynowo-transportowych. Niniejszy artykuł poświęcony będzie właśnie temu wyposażeniu technicznemu, do którego zaliczyć można urządzenia: do składowania, transportowe oraz pomocnicze. Z uwagi na niskie temperatury panujące w magazynach, w których składowane są produkty mięsne konieczne jest stosowanie możliwie jak najdalej posuniętej mechanizacji prac. Jest to możliwe poprzez odpowiednie przygotowanie asortymentów oraz jednostek ładunkowych do przemieszczania i składowania. Urządzenia pomocnicze Podstawowymi urządzeniami pomocniczymi wykorzystywanymi w branży mięsnej są pojemniki oraz palety ładunkowe. Pojemniki są to skrzynki bezprzegrodowe wykonane z tworzywa sztucznego, na ogół posiadające zdejmowane wieko, które pozwala na zabezpieczenie [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 80782 "Wyposażenie techniczne ma..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2013-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł

Prenumerata

GOSPODARKA MIĘSNA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

318.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
GOSPODARKA MIĘSNA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2013-11

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma