Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2013 - zeszyt 11

Niepożądane rozdrabnianie i segregacja

nr katalogowy: 80680

Materiały sypkie, surowce, półprodukty czy produkty w formie zbioru cząstek stałych są stosowane w wielu technologiach przemysłu spożywczego. Operacje jednostkowe, w których występują materiały sypkie, obejmują zarówno procesy związane bezpośrednio z przetwórstwem żywności (suszenie, krystalizacja, rozdrabnianie, mieszanie, fluidyzacja, rozpuszczanie, aglomerowanie i granulowanie), jak i operacje transportu, magazynowania i dozowania. Każda z tych operacji technologicznych może być bezpośrednio lub pośrednio związana z niepożądanymi zjawiskami, niekorzystnymi dla produktów końcowych, składników recepturowych lub urządzeń w instalacjach przemysłowych: ścieraniem i kruszeniem, segregacją, zbrylaniem, formowaniem pyłu. ROZDRABNIANIE Niezamierzone rozdrabnienie i mielenie są niepożądane w większości operacji technologicznych związanych z materiałami sypkimi. Niejednokrotnie zdarza się, że materiał o zadanej charakterystyce wymiarów cząstek okazuje się pylisty w kolejnym etapie lub trudny przy wyładunku z zasobnika magazynowego. Zachodzi więc potrzeba przeprowadzenia kosztownych operacji naprawczych lub następuje przestój instalacji. Rozdrabnianie materiału sypkiego jest brane pod uwagę przy wyborze i projektowaniu maszyn oraz urządzeń do sortowania i klasyfikacji, mieszania, suszenia, transportu i magazynowania. Identyfikacja sił powodujących niepożądane rozdrabnianie cząstek w tych procesach pozwala wskazać również środki zapobiegawcze. Rozdrabnianie występuje wówczas, gdy dochodzi do względnego ruchu między cząstkami albo cząstkami a elementami roboczymi urządzenia czy ścianą zbiornika, gdzie pewien poziom rozdrabniania jest nieunikniony. MECHANIZM ŚCIERANIA I KRUSZENIA Wyróżnia się trzy główne mechanizmy rozdrabniania cząstek: ścieranie (ocieranie), kruszenie i połączenie tych dwóch, np. odłupywanie [16]. Ocieranie i ścieranie polegają na stopniowym usuwaniu materiału z powierzchni cząstek pod wpływem wzajemnego, tarciow[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 80680 "Niepożądane rozdrabnianie..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2013-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2013-11

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma