Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2013 - zeszyt 11

Elektroniczny nos i język zastosowanie w przemyśle spożywczym

nr katalogowy: 80678

W czasach kolejnych afer w przemyśle spożywczym - zafałszowań oraz skażeń mikrobiologicznych i chemicznych - współczesna analityka staje przed dużym wyzwaniem. Wymagane jest ciągłe unowocześnianie metod analitycznych, instrumentów i strategii w celu uzyskiwania informacji o składzie materiałów i jego zmianach. Elektroniczny nos i język to urządzenia, które mogą zaspokoić rosnące potrzeby współczesnej analityki. Ze względu na różnorodność budowy, znajdują zastosowanie w codziennym otoczeniu człowieka i różnych gałęziach przemysłu - również w przemyśle spożywczym. JAKOŚĆ I BEZPIECZEŃSTWO Bezpieczeństwo żywności jest od wielu lat priorytetowym obszarem działań instytucji krajowych i Unii Europejskiej. Świadczy o tym mnogość uchwalonych aktów prawnych. Według ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia z 25 sierpnia 2006 r. (DzU 2006 nr 171 poz. 1225) bezpieczeństwo żywności to ogół warunków, które muszą zostać spełnione oraz działań, które muszą być podejmowane na wszystkich etapach produkcji lub obrotu żywnością w celu zapewnienia ochrony zdrowia i życia człowieka. Podstawowe zasady i reguły dotyczące bezpieczeństwa żywności obowiązujące w krajach Wspólnoty określa rozporządzenie nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z 28 stycznia 2002 r. Na mocy tego dokumentu ustanowiono system wczesnego ostrzegania (RASFF) w celu powiadamiania o bezpośrednim i pośrednim zagrożeniu zdrowia ludzkiego pochodzącym z żywności. Bezpieczeństwo jest dla konsumenta czynnikiem pierwszorzędnym przy podejmowaniu decyzji o zakupie danego środka spożywczego. Jakość - drugi co do ważności czynnik to zespół wymagań, parametrów, właściwości ustalonych przez znormalizowane przepisy i specyfikacje. Ponieważ potrzeby konsumenta zmieniają się, zachodzi konieczność ich okresowej weryfikacji. Zmienia się więc także jakość i zmiany te mają charakter dynamiczny. Zgodnie z normą ISO 9001, jakość produkowanych wyrobów spożywczych powinna podlegać ustawicz[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 80678 "Elektroniczny nos i język..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2013-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2013-11

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma