Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2013 - zeszyt 10

Specyfika mikrofiltracji proces, membrany i moduły

nr katalogowy: 80054

Dynamiczny rozwój zastosowania mikrofiltracji w różnych obszarach branży mleczarskiej rozpoczął się od przełomowego wytworzenia membran ceramicznych w latach 90. ubiegłego wieku, z ostatnimi modyfikacjami ich struktury oraz z udoskonaleniami konstrukcyjnymi modułów membranowych (system UTP). Coraz większa jednorodność pod względem wielkości porów oraz szeroki zakres wielkości porów dostępnych membran (od 0,1 do 10 μm) pozwalających na precyzyjne frakcjonowanie składników mleka sprawia, że mikrofiltracja jest bardzo atrakcyjną techniką separacji o dużych możliwościach zastosowania w mleczarstwie. Mikrofiltracja jest nowym, niskociśnieniowym procesem membranowym służącym do rozdziału substancji na poziomie molekularnym, stosowanym do zagęszczania, frakcjonowania, klaryfikacji lub sterylizacji "na zimno" cieczy. Rozdział składników cieczy w procesach filtracji membranowej zachodzi na półprzepuszczalnej membranie, gdzie cząsteczki są rozdzielane zależnie od rozmiaru. Filtrowany surowiec (np. mleko) na membranie jest rozdzielany na dwa strumienie o różnym składzie chemicznym. Składniki mniejsze od porów membrany przenikają przez nią przechodząc do strumienia permeatu, podczas gdy większe składniki zostają zatrzymane na membranie pozostając w strumieniu retentatu [2]. Prędkość odpływu permeatu stanowi wydajność procesów membranowych, którą mierzy się objętością permeatu przenikającą przez jednostkę powierzchni membrany w jednostce czasu [2, 8]. Siłą napędową mikrofiltracji, tak jak pozostałych ciśnieniowych procesów membranowych, jest różnica ciśnień po obu stronach membrany nazywana ciśnieniem transmembranowym (TMP - trans-membrane pressure) i definiowana jako [11]: TMP = P1 + P2 - P3 2 gdzie: P1 i P2 - odpowiednio ciśnienie na dopływie i odpływie z modułu membranowego, natomiast P3 - ciśnienie po drugiej stronie membrany czyli po stronie permeatu. Ze względu na stosunkowo dużą wielkość porów (od 0,1 nawet do 20 μ[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 80054 "Specyfika mikrofiltracji ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2013-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2013-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma