Czasopismo | AURA | Rocznik 2013 - zeszyt 10

Rośliny jadalne łąk i pastwisk

Piotr BRĄGIEL

nr katalogowy: 79501

Z punktu widzenia rolnika, łąki i pastwiska dostarczają zwierzętom gospodarskim wartościowej i taniej paszy. Rośliny motylkowe i inne zioła o barwnych kwiatach dostarczają pyłku i nektaru, który jest pokarmem dla pszczół i wielu innych owadów. Występują tu również liczne gatunki roślin o właściwościach leczniczych, jadalnych lub przynajmniej o potencjalnym znaczeniu kulinarnym. Dziko rosnące rośliny jadalne dostarczały społeczeństwom pierwotnym średnio około połowy energii zawartej w pożywieniu. W czasach późniejszych, potrawy sporządzane z takich roślin stanowiły uzupełnienie i urozmaicenie diety, zaś na przednówku i w czasach głodu były czasem jedynym pożywieniem. Aktualnie kulinarne wykorzystanie dziko rosnących roślin to dla ludzi element tzw. zdrowego stylu życia, "powrotu do natury", a czasem też próby przetrwania "w dziczy", gdzie nie ma supermarketów z półkami pożywienia dostępnego na wyciągnięcie ręki. Szacuje się, że około 4000 lat p.n.e. człowiek w celach żywieniowych wykorzystywał 2000 gatunków roślin, 1000 lat p.n.e. - 1200, a w 1600 r. n.e. już tylko 300. Współcześnie liczbę roślin jadalnych szacuje się na 180, przy czym podstawę pożywienia stanowi tylko 30 gatunków. Wśród nich pszenica, ryż i kukurydza są źródłem ponad połowy światowej energii pochodzenia roślinnego. W ciągu ostatnich 200 lat w Polsce dla celów żywieniowych stosowano około 150 gatunków dzikich roślin, a w ostatnich 100 latach prawie o połowę mniej. W naszym kraju występuje około 2500 gatunków roślin naczyniowych, z czego około 1000 można nazwać jadalnymi. Znając właściwości większości gatunków jakiegoś obszaru, można o każdej porze roku znaleźć coś do jedzenia. Jednakże mamy niedostateczną wiedzę i świadomość wartości odżywczej dziko rosnących roślin i grzybów, które mogą stanowić wartościowe uzupełnienie codziennego pokarmu, a często także źródło naturalnych leków. Wędrując wiosną, latem lub jesienią przez łąki czy pastwiska, [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 79501 "Rośliny jadalne łąk i pas..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - e-zeszyt (pdf) 2013-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	25.00 zł

Prenumerata

AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

312.00 zł

AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2013-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma