Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2013 - zeszyt 8

CID LINES poluje na Listeria monocytogenes

nr katalogowy: 78776

Bakteria Listeria monocytogenes jest małym mikroorganizmem rzędu 5 μm, rozwijającym się w chłodnych i wilgotnych warunkach środowiskowych. Sprzyjające warunki rozwoju to wartość pH w granicach 6,5-7,5, jednak jest ona zdolna do wzrostu w pH 4,5 oraz 9,0. Minimalna temperatura umożliwiająca namnażanie wynosi 0-2,5oC, natomiast maksymalna to 43oC. L. monocytogenes jest źródłem poważnych problemów w różnych gałęziach przemysłu spożywczego. Wywoływana przez tę bakterię listerioza przechodzi przez układ pokarmowy powodując namnażanie się L. monocytogenes w śledzionie oraz wątrobie. Kiedy organizm jest osłabiony, może dojść do poważnego zagrożenia życia. Pierwsze symptomy choroby mogą pojawić się po 2-90 dniach po zainfekowaniu bakterią (tzw. okres inkubacji). Najważniejsze z nich to nudności, biegunka, bóle głowy, gorączka. Dla kogo choroba jest najgroźniejsza? Osoby bardzo wrażliwe na tę chorobę to: bardzo małe dzieci, osoby w podeszłym wieku, osoby z niską odpornością lub po chemioterapii oraz kobiety w ciąży i płód.Listeria monocytogenes nie jest trudna do usunięcia, ale - niestety - jest trudna do zlokalizowania. Do jej detekcji można wykorzystać szybkie testy pozwalające określić jej obecność w ciągu 24 h od momentu rozpoczęcia inkubacji. Istnieje wiele rodzajów metod, np. płytki odciskowe, wymazówki z selektywnym podłożem dla Listeria czy płytki z chromogenicznym podłożem do wykrywania bakter[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 78776 "CID LINES poluje na Liste..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2013-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2013-8

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma