Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2013 - zeszyt 8

Dieta owsiana w żywieniu człowieka

nr katalogowy: 78273

Stosując racjonalne odżywianie nie należy spożywać nadmiaru pożywienia (nadmiar kalorii), poza tym należy ograniczyć spożycie tłuszczów zwierzęcych, zwłaszcza tłuszczu wieprzowego oraz łatwo przyswajalnych cukrów, zwłaszcza cukru buraczanego, czyli sacharozy. Pożywienie powinno zawierać duże ilości błonnika pokarmowego, którego najważniejszym źródłem są owoce i warzywa oraz produkty zbożowe z całego ziarna (ciemne pieczywo, kasze i płatki), a szczególnie przetwory i otręby owsiane. Błonnik powiększa objętość pożywienia nie podwyższając jego wartości energetycznej (kaloryczności), spełnia rolę substancji balastowych, wypełniacza przewodu pokarmowego (zaspokaja uczucie łaknienia). Uczucie głodu zależy nie od wartości energetycznej pożywienia, lecz od wypełnienia treścią żołądka i pierwszych odcinków jelita cienkiego. Poza tym błonnik absorbuje z żywności i zapobiega ich przyswajaniu różnych substancji szkodliwych dla zdrowia, takich jak: metale ciężkie, środki ochrony roślin i ich metabolity oraz wiąże też cholesterol i zapobiega w ten sposób przyswajaniu jego z przewodu pokarmowego, przez co pośrednio przyczynia się do obniżenia cholesterolu we krwi. Owies różni się w istotny sposób od innych zbóż zarówno ogólnym składem chemicznym, jak i wartością fizjologiczno- żywieniową. Dlatego powinien on zająć szczególne uprzywilejowane miejsce w żywieniu człowieka, z uwagi na swój charakter profilaktyczny, a niekiedy nawet terapeutyczny. W przypadku zastosowania diety owsianej występuje zjawisko specyficznego oddziaływania na organizm zarówno człowieka zdrowego, jak i chorego. Poniżej zostaną omówione niektóre aspekty oddziaływania produktów z owsa na człowieka. Dieta owsiana zastosowana u człowieka powoduje: . Działanie podwyższające sprawność organizmu. Regularne spożywanie produktów z owsa podwyższa sprawność fizyczną i zwiększa odporność na trudne warunki środowiskowe. Wniosek ten oparty jest na wynikac[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 78273 "Dieta owsiana w żywieniu ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - e-zeszyt (pdf) 2013-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	40.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2013-8

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma