Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2013 - zeszyt 7

Warunki przepływu cieczy między płytami wymienników ciepła

Joanna Piepiórka-Stepuk

nr katalogowy: 78240

Myciu w obiegu zamkniętym poddawane są instalacje, które można podzielić na trzy typy [12]: naczynia produkcyjne, rurociągi transportujące oraz urządzenia przepływowe. Te ostatnie, ze względu na złożoność konstrukcji, stanowią grupę aparatów często niedomywanych. Przykładem są płytowe wymienniki ciepła. W aparatach tych, działających jako pasteryzatory, tworzą się trudne do usunięcia osady. Odpowiednia prędkość przepływu cieczy myjących, wynikające z tego naprężenia styczne oraz stopień turbulencji stanowią podstawowy warunek uzyskania czystych powierzchni płyt wymiennika poddawanego myciu w tym systemie. Problem związany z uzyskaniem czystych płyt wymiennika ciepła, mytych w obiegu zamkniętym, należy rozpatrywać w aspekcie warunków przepływu, jakie występują w tych aparatach. Specjalnie ukształtowana geometria płyt wymienników ciepła decyduje m.in. o charakterze przepływu czynników między płytami. Wpływa to zarówno na tworzenie się na nich zanieczyszczeń poprodukcyjnych, jak i na ich stopień mycia. Najbardziej niepożądane jest występowanie obszarów o obniżonej prędkości przepływu czynników, które niewątpliwie niekorzystnie wpływają na stan higieny tych aparatów. WARUNKI PRZEPŁYWU CIECZY w przestrzeni między płytami wymiennika ciepła Na potrzeby analizy warunków wymiany ciepła prowadzono wiele badań dotyczących tego zagadnienia. Ich analiza umożliwia uwypuklenie problemu zawiązanego z niejednorodnymi warunkami przepływu w przestrzeni między płytami [1, 2, 7]. Modelowy przepływ na powierzchni dwóch standardowo stosowanych płyt w pasteryzatorach mleka przedstawiono na rysunkach 1a i 1b.W zależności od usytuowania napływu w stosunku do odpływu cieczy z płyty wyróżnia się płyty o przepływie krzyżowym cross-flow oraz płyty o przepływie prostym, czyli straight-flow. Ze względu na zamknięty charakter pracy płytowych wymienników ciepła oraz na złożoność geometrii kanałów przepływowych w tych aparatac[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 78240 "Warunki przepływu cieczy ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2013-7 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2013-7

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma