Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2014 - zeszyt 9

Enzymatic removing of hydrogen peroxide Enzymatyczne usuwanie nadtlenku wodoru

10.12916/przemchem.2014.1574

Anna Trusek-Hołownia

nr katalogowy: 86566
10.12916/przemchem.2014.1574

Catalase was immobilized in alginate capsules (diam. 2, 4 and 8 mm) and used for decompn. of H2O2 in its aq. solns. (pH 5.5-8.0, 10-40°C). The decompn. kinetics was described by the 1-st order model. The substrate concn. ratio (inside of the capsule and on its surface) decreased strongly with increasing Thiele module. The optimum process parameters (pH 6-8, temp. 24-35°C) were recommended for the H2O2 removal after pasteurization of milk. Pokazano możliwość efektywnego zastosowania immobilizowanej katalazy, enzymu katalizującego rozkład nadtlenku wodoru, m.in. w przemyśle mleczarskim po tzw. zimnej pasteryzacji mleka. Opisano procedurę otrzymywania preparatu enzymu inkludowanego w hydrożelu oraz jego charakterystykę procesową. Przedstawiono równania pozwalające na dobranie dwóch kluczowych parametrów nośnika stanowiących o stabilności i ekonomii procesu. Równania modelowe są uniwersalne, dlatego za ich pomocą można projektować procesy z udziałem dowolnego enzymu inkludowanego w nośniku o strukturze kulistej. Katalaza jest enzymem katalizującym rozkład H2O2. Pomimo powszechnych informacji, że czysty nadtlenek wodoru jest substancją nietrwałą, w roztworach rozcieńczonych rozkłada się on bardzo powoli. W badaniach własnych prowadzonych dla stężenia 2,5 kg/m3 w pH 5,5 i 7,0 przez 1 h rozłożyło się mniej niż 2% wprowadzonego H2O2. Pojawienie się znaczącej ilości H2O2 i konieczność jego przyspieszonego rozkładu występuje często w przemyśle mleczarskim i tekstylnym. W przemyśle mleczarskim dodanie H2O2 umożliwia transportowanie i przechowywanie mleka. Nadtlenek wodoru użyty w odpowiednim stężeniu zapobiega rozwojowi mikroorganizmów obecnych w świeżym mleku. Hamuje on namnażanie komórek oraz stopniową degradację komórek już obecnych (zahamowanie metabolizmu poprzez stopniową inaktywację enzymów obecnych w komórce i rozpoczęcie procesów litycznych). Jest to metoda tzw. zimnej pasteryzacji1, 2). Proces ten jest efektywny, gdy stęże[...]

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2014-9 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	55.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD GEODEZYJNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

342.00 zł

PRZEGLĄD GEODEZYJNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GEODEZYJNY - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD GEODEZYJNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

PRZEGLĄD GEODEZYJNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GEODEZYJNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	516.00 zł brutto 477.78 zł netto 38.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

516.00 zł

Open Access

Zeszyt

2014-9

Twój Koszyk

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma