Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2013 - zeszyt 5-6

Najpopularniejsze francuskie piwo na świecie

Marek Suliga

nr katalogowy: 77498

Do dzisiaj funkcjonuje stereotyp, że we Francji pije się tylko wino, a piwo właściwie nie istnieje. Mało kto jednak wie, że na początku 1890 r., zwanego ,,złotym piwnym okresem", kraj ten liczył 2372 browary. Niestety po II wojnie światowej zamknięto aż ponad 2000. Powstała w ten sposób luka szybko została uzupełniona przez koncerny piwne. Z końcem XX w. niemal jak grzyby po deszczu zaczęły powstawać tu liczne Brasserie Artisanale, czyli po prostu tzw. browary rzemieślnicze (po francusku brzmi to jednak ładniej i adekwatniej). Wiele z nich posiada w swojej ofercie znane światowe style piwne. W wielu z nich niestety można wyczuć nieraz liczne błędy i wady. Piękny kraj nad Loarą ma jednak nadal swoją piwną chlubę. Nord-Pas-de-Calais jest jednym z 27 regionów Francji. Od północnego wschodu graniczy z Belgią. To właśnie on może uchodzić za najciekawszy francuski region piwny. Stąd wywodzi się styl piwny zwany Bičre de Garde ("piwo, które jest przetrzymywane/ długo leżakowane"). Piwa te warzono początkowo zimą lub wczesną wiosną, po czym przetrzymywano je w zimnych piwnicach, by mogły być spożywane przez okrągły rok. Tajemnicą wyjątkowości tego stylu jest proces zwany La Garde (z francuskiego oznacza opiekę), polegający na długotrwałym przetrzymywaniu piwa w chłodzie, tuż po kilkudniowym procesie fermentacji. Piwa powstające głównie przy udziale górnej fermentacji, z procesem przetrzymywania i bazuj[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 77498 "Najpopularniejsze francus..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2013-5-6 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2013-5-6

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma