Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2013 - zeszyt 6

Enzymatic esterification of starch phosphate with oleic acid. Enzymatyczna estryfikacja skrobi fosforanowej kwasem oleinowym

nr katalogowy: 77355

Monostarch phosphate was esterified with oleic acid in presence of a com. lipase biocatalyst at 60°C for 10 days. The structure of the ester was confirmed by 1H NMR and FTIR spectroscopies. The substitution degree was 0.125. Thermal and rheolog. characteristics of the product were also given. Fosforan monoskrobiowy poddano reakcji enzymatycznej estryfikacji kwasem oleinowym za pomocą lipazy pochodzącej z Candida antarctica (Novozymes 435) i unieruchomionej na żywicy akrylowej. Reakcję prowadzono przez 10 dni w temp. 60°C w tert-butanolu. Następnie określono właściwości chemiczne i fizyczne uzyskanych preparatów. Z analizy wiązań chemicznych oraz grup funkcyjnych przeprowadzonej za pomocą 1H NMR oraz FTIR wykazano obecność grup metylowych pochodzących od kwasu oleinowego (w zakresie 0,89-0,93 ppm), a także obecność charakterystycznego pasma absorbcji wiązania estrowego przy 1690-1760 cm-1. Uzyskany stopień podstawienia estru był równy 0,125, a teoretyczny stopień podstawienia kompleksu wyniósł 0,068. Analizą termiczną DSC wykazano różne temperatury przemian fazowych otrzymanych preparatów w porównaniu do próby wyjściowej. Na podstawie badanych modeli reologicznych można stwierdzić, że roztwory wodne uzyskanych substancji mają właściwości płynów nienew-tonowskich. Stwierdzono rownie., .e przetrzymywanie substratu z kwasem oleinowym bez dodatku enzymu, prowadzi do utworzenia si. kompleksu fosforan skrobiowy-kwas oleinowy. Nieprzetworzona skrobia naturalna jest stosowana g.ownie, jako .rodek zag.szczaj.cy oraz teksturotworczy, jednak.e nierozpuszczalno.. w zimnej wodzie, ma.a lepko.. oraz zdolno.. do retrogradacji powoduj. ograniczanie jej wykorzystania w niektorych ga..ziach przemys.u. [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 77355 "Enzymatic esterification ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2013-6 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	55.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Zeszyt

2013-6

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma