Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2013 - zeszyt 5

Jak podawać wartość odżywczą w oznakowaniu żywności?

nr katalogowy: 76642

Wartość odżywcza żywności oznacza przydatność żywności do pokrycia zapotrzebowania człowieka na składniki żywieniowe niezbędne do prawidłowego przebiegu procesów życiowych. Znajomość zarówno składu, jak i wartości odżywczej żywności jest niezbędna do realizacji zasad prawidłowego żywienia [8]. Dlatego konsumenci, dietetycy czy osoby stosujące się do zasad prawidłowego żywienia poszukują takich informacji, natomiast producenci, biorąc pod uwagę takie potrzeby, coraz częściej podają wartość odżywczą swoich produktów spożywczych. Informacja o wartości odżywczej produktu spożywczego określa szczególne wartości tego środka ze względu na energię oraz składniki odżywcze niezależnie od tego, czy środek spożywczy je dostarcza oraz na jakim poziomie [16]. W USA od 1994 r. obowiązują tzw. Nutrition Facts. Obejmują one składniki podstawowe, dwie witaminy (witamina A i C) oraz dwa składniki mineralne (wapń i żelazo) [3]. Natomiast w Unii Europejskiej informacja żywieniowa była dotychczas podawana na zasadzie dobrowolności. W wyniku długotrwałych dyskusji w UE zostały przyjęte szczegółowe wymagania w zakresie podawania informacji o wartości odżywczej żywności. Wskazywanie wartości odżywczej w oznakowaniu produktów spożywczych od 13 grudnia 2016 r., zgodnie z rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności [10] stanie się obligatoryjne. CO ZNAJDZIE SIĘ W INFORMACJI o wartości odżywczej? Zgodnie z ww. rozporządzeniem unijnym nr 1169/2011, obowiązkowa informacja o wartości odżywczej obejmuje wartość energetyczną oraz zawartość sześciu składników odżywczych: tłuszczu, w tym kwasów tłuszczowych nasyconych, węglowodanów, w tym cukrów, białka, soli, wybranych po wnikliwej dyskusji. Ponadto w świetle nowego rozporządzenia unijnego znakowanie może określać również zawartość kwasów tłuszczowych jednonienasyconych, kwasów tłuszczowych wi[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 76642 "Jak podawać wartość odżyw..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2013-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2013-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma