Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2013 - zeszyt 4

Próżnia i pompy próżniowe w przemyśle spożywczym

nr katalogowy: 76488

Współczesne zakłady przetwórstwa spożywczego wykorzystują próżnię w wielu procesach, np. do ewakuacji gazów nieskraplających się, głównie powietrza, w instalacjach wyparnych, oziębiania rozprężnego, usuwania obcych zapachów z płynnych produktów, liofilizacyjnego suszenia żywności, odgazowywania wody pitnej używanej do produkcji wody mineralnej, soków, piwa, podciśnieniowego transportu pneumatycznego. Próżnia jest też wykorzystywana w automatyzacji i robotyzacji produkcji. Pompy próżniowe często są również podstawowymi urządzeniami w procesach mieszania, krojenia, segregacji, w procesach próżniowego przetwarzania żywności. Powszechnie stosowane są już próżniowe opakowania żywności. Nie można pominąć stosowania próżni w laboratoriach badawczych, w których wykorzystuje się ją m.in. w procesach filtracji, destylacji, suszenia, odgazowywania i wielu innych. PRÓŻNIA W sensie fizycznym pojęcie próżni oznacza przestrzeń pozbawioną materii. W rozumieniu technicznym terminem tym określa się warunki panujące w urządzeniu, w którym ciśnienie jest niższe od ciśnienia atmosferycznego. Pojęciem próżni najczęściej określa się więc stan rozrzedzonego gazu, którego ciśnienie i gęstość są niższe od otaczającej atmosfery [2]. Bezwzględną miarą próżni jest ciśnienie absolutne pabs , którego jednostką w układzie SI jest paskal (Pa) - 1 Pa = = 1 Nm-2. Najczęściej operuje się większymi jednostkami, przeważnie kilopaskal (kPa) - 1 kPa = 103 Pa. W zastosowaniach technicznych popularną jednostką ciśnienia jest bar (1 bar = 100 kPa = 105 Pa), przy czym ciśnienie 1 bar odpowiada przeciętnemu ciśnieniu atmosferycznemu. Praktycy chętnie wyrażają głębokość próżni w procentach lub w metrach słupa wody (mH2O) równoważącego różnice ciśnień w zamknięciach wodnych, domyślnie przyjmując, że 100% odpowiada próżni absolutnej. Rozróżnienie sposobów wyrażania wartości ciśnienia w określonych warunkach ułatwia schemat przedstawiony na rysunku 1. Manometry zainstal[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 76488 "Próżnia i pompy próżniowe..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2013-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2013-4

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma