Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2013 - zeszyt 4

Sektor mięsny w Polsce problemy w produkcji i przetwórstwie

Roman Urban

nr katalogowy: 76480

Polski sektor żywnościowy, podobnie jak cała nasza gospodarka, znajduje się obecnie pod wpływem dużych ograniczeń makroekonomicznych. Ostatnie kilka lat, a zwłaszcza przełom 2012 i 2013 r., cechuje wyraźne spowolnienie rozwoju gospodarczego Polski, które skutkuje utratą dynamiki krajowego popytu konsumpcyjnego. W końcówce 2012 r. przyrost PKB był kilkakrotnie wolniejszy niż w latach ostatniego ożywienia gospodarczego (2006-2008) i dwukrotnie wolniejszy niż w okresie przezwyciężania skutków kryzysu z roku 2008/2009, a popyt konsumpcyjny nie wykazuje już tendencji wzrostowych, przy czym notuje się nawet spadek płac realnych i sprzedaży detalicznej (tabela 1). Ponadto w wielu krajach UE znów pojawiła się recesja, która stwarza niekorzystne otoczenie zewnętrzne. GŁĘBOKI KRYZYS w chowie trzody chlewnej W sektorze mięsnym duże bariery rozwojowe tworzą: głęboki kryzys w chowie trzody oraz wysokie i rosnące ceny mięsa. Przez dwie dekady (lata 1985-2005) pogłowie trzody chlewnej wahało się w przedziale 18-22 mln szt., a uboje trzody wynosiły 19-25 mln szt. lub 2,5- -2,8 mln t wagi żywej. W ostatnim pięcioleciu pogłowie trzody w Polsce obniżyło się do ok. 11-11,5 mln szt., uboje trzody - do ok. 16 mln szt., a produkcja żywca wieprzowego - do ok. 2 mln t. Spadek chowu tych zwierząt był więc bardzo duży (ok. 30-40%), a tak niska produkcja była ostatnio notowana w pierwszej połowie lat siedemdziesiątych (pogłowie trzody niższe niż 13 mln szt. w latach pięćdziesiątych) (rysunek). Dla porównania w całej UE pogłowie trzody i produkcja wieprzowiny są dość stabilne - ok. 150 mln szt. i 22 mln t w wadze poubojowej, przy czym słabe tendencje wzrostowe występują w takich krajach jak Niemcy czy Hiszpania, a znacznie szybsze w krajach rozwijających się, zwłaszcza w Brazylii, Rosji, Chinach i Wietnamie. Tendencje spadkowe chowu trzody, ale słabsze niż w Polsce, występują także w Czechach, na Węgrzech i we Francji [3]. Źródła kryzysu w chowie trz[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 76480 "Sektor mięsny w Polsce pr..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2013-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2013-4

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma