Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2013 - zeszyt 5

ekstruzja w przetwórstwie rolno-spożywczym cz. V. Przepływ masy i rozkład temperatury w ekstruderze dwuślimakowym

nr katalogowy: 76475

Istnieją dwa główne typy ekstruderów: jedno- i dwuślimakowe. Ten drugi rodzaj dzieli się na tzw. ekstrudery współbieżne i przeciwbieżne. ekstrudery dwuślimakowe przeciwbieżne pracują jak pompy wyporowe o komorach w formie zamkniętego C między ślimakami, co minimalizuje mieszanie, ale także i wsteczny przepływ powodowany wzrostem ciśnienia. W ekstruderach współbieżnych materiał jest transportowany równomiernie z jednego ślimaka na drugi. Mechanizm przepływu może być opisany przez kombinację oporów przepływu i dodatniego przemieszczania masy w obszarze zazębiania zwojów. ekstrudery współbieżne pracują z reguły z większą prędkością obrotową ślimaków rzędu 300 - 600 obr · min-1. Jakkolwiek obecnie konstruuje się ślimaki o budowie modułowej o różnej geometrii, generalnie przyjmuje się ich podział na trzy różne sekcje ślimaka: - sekcja zasilania, która zapewnia stałe transportowanie dozowanego materiału; - sekcja sprężająca, w której materiał jest podgrzewany i przetwarzany w ciastowatą masę; - sekcja wysokich ciśnień, w której konfiguracja ślimaka zapewnia stałe zasilanie matrycy materiałem. Podstawowym problemem w opisie modelu przepływu wewnątrz ekstrudera jest to, że przepływ w sekcjach sprężającej i wysokich ciśnień jest nie newtonowski i nie izotermiczny. Dlatego równanie ruchu, tak jak równanie energii powinno być przedstawione tak, aby otrzymać realistyczny model przepływu. główna procedura jest pokazana w schemacie na rysunku 1. zespół równań może być rozwiązany tylko z kilkoma przybliżeniami. Najważniejsze są założenia stanów utajonych, w pełni rozwiniętego nieściśliwego przepływu cieczy oraz nieistotności sił bezwładności i grawitacji. Pozostałe założenia przedstawione zostały w cz. IV cyklu ("Przegląd Zbożowo-Młynarski" nr 4/2013). z tymi założeniami i uproszczeniami jesteśmy w stanie rozwiązać równia ruchu i energii. oczywiście dotyczy to cieczy newtonowskiej z lepkością niezależną od temperatury[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 76475 "ekstruzja w przetwórstwie..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - e-zeszyt (pdf) 2013-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	40.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2013-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma