Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2013 - zeszyt 5

ISM Światowe Targi Słodyczy (cz. II)

Agnieszka Kita

nr katalogowy: 76277

Dieta Specjalna. Dużą grupę nowych produktów stanowiły propozycje dla osób zmuszonych stosować specjalną dietę. Należały do nich produkty bezcukrowe (przy czym częstym zamiennikiem cukru była stewia) i pozbawione laktozy (zarówno czekolady jak i cała gama wyrobów ciastkarskich). Inną grupę stanowiły produkty dla alergików (1) wolne od 14 zarejestrowanych w Unii Europejskiej alergenów (z charakterystycznym logo w kształcie zebry), obejmujące zarówno czekoladki - w kształtach zwierzątek i opakowaniach zaprojektowanych specjalnie dla dzieci, batony czekoladowe oraz ciasteczka ryżowe w trzech wersjach smakowych: jabłkowo-imbirowym, czekoladowym i waniliowo- -cytrynowym. Kolejną grupę stanowiły produkty bezglutenowe oraz żelki owocowe wytworzone bez udziału żelatyny. W aromatyzowaniu wyrobów czekoladowych wprowadzono aromaty potwierdzające brak laktozy w recepturze wyrobu (stosowane również w popularnych czekoladowych fi gurkach przygotowywanych z okazji świąt). W grupie wyrobów ciastkarskich nowością były tradycyjne mufi nki w mniejszych rozmiarach i opakowaniach idealnych na prezent. Z kolei tradycyjne ciasteczka maślane wzbogacono nowymi aromatami: różanym lub szafranowym. Kilku producentów prezentowało szeroką gamę ciastek owsianych z różnymi dodatkami smakowymi. Produkty prozdrowotne wzbogacane były w błonnik, witaminy i mikroelementy. Z drugiej strony uwagę przyciągały tradycyjne wyroby produkowane według starych receptur. Szczególnie ciekawie przedstawiały się włoskie ciasta przypominającego wyglądem bardziej wyroby wędliniarskie (np. czekoladowe salami). Innym ciekawym produktem były wielobarwne opłatkowe á la ciasteczka z musującym i często kwaskowatym nadzieniem, przypominające kształtem talerze UFO (2). Tradycyjne słodkie przekąski z Prowansji - calissons, pojawiły się w nowym kształcie i smakach (3). Nie zabrakło także wielobarwnych francuskich makaroników. Segment czekoladowy oferował nie tylko nowe receptury[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 76277 "ISM Światowe Targi Słodyc..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2013-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2013-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma