Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2013 - zeszyt 4

Rynek świeżych owoców i warzyw - wybrane wymagania dotyczące bezpieczeństwa żywności

nr katalogowy: 76239

Od początków historii ludzkości człowiekowi zależało na uzyskiwaniu jak największych plonów przy zastosowaniu minimalnego nakładu sił i środków. Niejednokrotnie od wielkości i ilości zbiorów zależało przetrwanie całych rodzin. Obecnie stosowanie środków ochrony oraz postęp mechanizacji w gospodarce rolnej spowodowało znaczne zwiększenie upraw i pozwoliło na ograniczenie występowania chorób wśród zwierząt hodowanych. Jednocześnie obecność zanieczyszczeń w gotowym produkcie jest wysoce niepożądana z powodu ich możliwego lub udowodnionego negatywnego wpływu na organizm człowieka. Dlatego artykuły spożywcze muszą spełniać określone wymagania dotyczące dopuszczalnych zawartości substancji szkodliwych lub podejrzewanych o negatywny wpływ na zdrowie. Istotne jest to w przypadku każdego rodzaju żywności, zwłaszcza w przypadku owoców i warzyw, spożywanych głównie w postaci nieprzetworzonej. Globalizacja nieustannie stawia nowe wyzwania, również w zakresie polityki żywieniowej oraz zwyczajów żywieniowych. W krajach należących do Unii Europejskiej opracowano szereg aktów prawnych dotyczących bezpieczeństwa żywności, opartych na tzw. "analizie ryzyka" sporządzanych m.in. na potrzeby Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA - European Food Safety Authority). Jedną z głównych zasad polityki Unii Europejskiej z zakresu bezpieczeństwa żywności jest kompleksowe podejście, obejmujące wszystkie składowe łańcucha żywnościowego, w tym produkcję żywności (począwszy od zdrowia roślin i zwierząt), dobrostan zwierząt, produkcję pierwotną, przetwarzanie żywności, jej składowanie, transport, sprzedaż detaliczną, import oraz eksport. W sektorze owoców i warzyw normy obowiązujące we wszystkich państwach członkowskich Unii Europejskiej, zawarte w przepisach regulujących Wspólną Organizację Rynków Rolnych (WORR), są zharmonizowane z odpowiadającymi im normami Europejskiej Komisji Gospodarczej Organizacji Narodów Zjednoczonych. Aktualnie w sektorze ow[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 76239 "Rynek świeżych owoców i w..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2013-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2013-4

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma