Czasopismo | CHŁODNICTWO | Rocznik 2013 - zeszyt 3

Zastosowanie techniki ozonowania w inaktywacji mikroflory stanowiącej zanieczyszczenie urządzeń chłodniczych

nr katalogowy: 75521

Ozonowanie należy do bezpiecznych sposobów odkażania w stosunku do tradycyjnych, bardzo szkodliwych dla środowiska naturalnego, metod z użyciem związków chemicznych. Skuteczność jej bójczego działania została potwierdzona, zarówno w stosunku do bakterii, drożdży, pleśni, wirusów, pierwotniaków, jak i do spor bakterii i grzybów. Niewiele jest jednak publikacji dotyczących aplikacji ozonu jako potencjalnego czynnika dezynfekującego w warunkach chłodniczych. W artykule przedstawiono wyniki badań dotyczących inaktywacji naturalnej mikroflory, stanowiącej zanieczyszczenie urządzeń chłodniczych, metodą ozonowania oraz porównano jej skuteczność z metodą dezynfekcji promieniowaniem ultrafioletowym. Z przeprowadzonych badań wynika, że czas 1 h pracy ozonatora był wystarczający do osiągnięcia stopnia redukcji mikroorganizmów o 2 cykle logarytmiczne dla urządzeń chłodniczych o kubaturze od 100 l do 175 l i temperaturze powyżej 0°C. W czasie 30 minutowej dezynfekcji czterech szczepów bakterii: Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Pseudomonas aeruginosa, Bacillus subtilis, w chłodni o temperaturze 7°C, pojemności 156 l i wilgotności 53%, odnotowano większą inaktywację komórek drobnoustrojów przy użyciu lampy UV niż generatora ozonu. Zastosowanie metody ozonowania do odkażania urządzeń chłodniczych i mrożących może być skuteczną metodą dezynfekcji, przy dobraniu odpowiedniego czasu działania ozonatora, która będzie wpływać na zwiększenie bezpieczeństwa mikrobiologicznego przechowywanych w warunkach chłodniczych surowców i produktów. Application of ozone technique in inactivation of microbial contamination in refrigerators Ozonation is safe decontamination methods with comparison to traditional, highly harmful to the environment and using chemical compounds methods. The effectiveness of antimicrobial action of ozone has been confirmed, not only against bacteria, yeasts, molds, viruses, protozoa, but also against bacterial and fungal spores. Howe[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 75521 "Zastosowanie techniki ozo..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


CHŁODNICTWO - e-zeszyt (pdf) 2013-3 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	35.00 zł

Prenumerata

CHŁODNICTWO - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

252.00 zł

CHŁODNICTWO - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
CHŁODNICTWO - papierowa prenumerata roczna	360.00 zł brutto 333.33 zł netto 26.67 zł VAT (stawka VAT 8%)
CHŁODNICTWO - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

381.00 zł

CHŁODNICTWO - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
CHŁODNICTWO - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2013-3

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma